Preparazione

1. Per la preparazione delle chiacchiere di Carnevale, disporre la farina sulla spianatoia, con la classica forma a fontana.
2. Inserire al centro il sale, la buccia di limone grattugiata, il lievito e il dolcificante.
3. Mescolare tutte le polveri fra di loro e poi aggiungere il burro morbido a pezzetti.
4. Sbattere le uova intere e unirle al composto preparato.
5. Impastare con forza ed energia per qualche minuto fino a che otterrete un panetto liscio ed omogeneo.
6. Copritelo con pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per una mezzora.
7. Trascorso il tempo indicato, estrarre il panetto e disporlo nuovamente sulla spianatoia.
8. Stendere una pasta di 1-2 millimetri di spessore, a seconda di come preferite le chiacchiere.
9. Tagliate la pasta in strisce larghe 5-6 centimetri e poi ricavatene delle piccole forme rettangolari, con una leggera incisione centrale.
10. Piegatele trasversalmente e ponetele su una teglia ricoperta di carta da forno.
11. Infornare nel forno già caldo a 180°C per 15 minuti circa.
12. Estraete, fate raffreddare e servite le chiacchiere di Carnevale spolverizzando con un po’ di zucchero a velo.