Mozzarella, uova e pangrattato: il mio trucco per farli croccanti come fritti ma senza olio (e senza sensi di colpa)!
Quando ti prende quella voglia improvvisa di qualcosa di buono, ma non vuoi rovinare la dieta… beh, questi stick di mozzarella in friggitrice ad aria sono la risposta perfetta.
Croccanti fuori, filanti dentro, si preparano in pochi minuti e con pochissimo olio — giusto quello spruzzo che serve per dorarli a puntino. Io li chiamo “gli snack salva serata”: spariscono più in fretta di quanto si cucinano!
Stick di mozzarella in friggitrice ad aria – croccanti fuori, filanti dentro!
Tempi
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 7–12 minuti
Totale: 20 minuti
Porzioni: 2
Calorie: circa 270 kcal a porzione
Ingredienti
Per gli stick
200 g di mozzarella per pizza (quella compatta, che non rilascia acqua)
3 uova
100 g di panko (o pangrattato classico)
Un pizzico di sale
Per la salsa light
150 g di yogurt greco
1 cucchiaio di ketchup
1 cucchiaio di senape
1 cucchiaio di succo di limone
Paprika dolce q.b.
Pepe nero q.b.
Sale q.b.
Preparazione
Taglia la mozzarella.
Prendi la mozzarella per pizza e tagliala a bastoncini regolari — tipo “mozzarella sticks” americani, ma più genuini.Prepara le uova.
Sbatti le uova in una ciotola con un pizzico di sale. In un piatto a parte versa il panko (o il pangrattato classico se preferisci una crosticina più fine).Fai la doppia panatura.
Passa ogni bastoncino di mozzarella prima nell’uovo, poi nel panko, poi di nuovo nell’uovo e di nuovo nel panko.
Sì, doppia panatura: è il trucco per avere quella croccantezza perfetta anche senza friggere!Cottura.
Disponi gli stick nel cestello della friggitrice ad aria, spruzza un filo d’olio e cuoci a 200°C per 7 minuti.
Se preferisci il forno, cuoci a 210°C per 10–12 minuti, finché diventano dorati e irresistibili.Prepara la salsa light.
In una ciotolina mescola lo yogurt greco, il ketchup, la senape, il limone, la paprika, il sale e il pepe.
In pochi secondi avrai una salsa cremosa, fresca e perfetta per “pucciare” i tuoi stick!Servi e gusta.
Servili caldissimi, appena sfornati: il contrasto tra la crosticina croccante e la mozzarella che fila è pura poesia.
Attenzione, uno tira l’altro — e non è un modo di dire!
Perché li adoro (e perché fanno bene anche alla linea)
Rispetto ai classici stick fritti, questi sono:
più leggeri (pochissimo olio)
ricchi di proteine grazie allo yogurt greco e alle uova
e perfetti come spuntino proteico o aperitivo fit
In pratica: soddisfi la voglia di fast food, senza sensi di colpa.
Croccanti, dorati, filanti. Questi stick di mozzarella light sono la mia coccola preferita dopo una giornata lunga — sani, veloci e incredibilmente buoni.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Come si preparano gli stick di mozzarella in friggitrice ad aria?
Taglia la mozzarella per pizza a bastoncini, sbatti le uova con un pizzico di sale. Passa ogni bastoncino di mozzarella prima nell’uovo, poi nel panko, poi di nuovo nell’uovo e di nuovo nel panko. Disponi gli stick nel cestello della friggitrice ad aria, spruzza un filo d’olio e cuoci a 200°C per 7 minuti. - Come si prepara la salsa light da abbinare agli stick di mozzarella?
In una ciotolina mescola lo yogurt greco, il ketchup, la senape, il limone, la paprika, il sale e il pepe. - Perché sono considerati uno spuntino salutare?
Questi stick di mozzarella sono più leggeri rispetto ai classici fritti, grazie all'uso di pochissimo olio. Sono ricchi di proteine grazie allo yogurt greco e alle uova, rendendoli un perfetto spuntino proteico o aperitivo fit.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.