L’antipasto natalizio più facile che conosco: zuccotto salato 5 ingredienti, faccio un figurone con zero fatica (e piace sempre a tutti!)
Questo zuccotto salato è uno di quei piatti che sembrano super scenografici e complicati… e invece si fanno in 15 minuti, senza accendere il forno e sporcando solo una ciotola. Io lo preparo spesso quando ho ospiti perché fa davvero la sua figura, e ogni volta mi chiedono: “Ma quanto tempo ci hai messo!?”
Spoiler: pochissimo.
È fresco, leggero, cremoso, e con la croccantezza della granella di pistacchio diventa irresistibile. Perfetto come antipasto, pranzo leggero o anche per una cena rapida quando non hai voglia di cucinare.
Zuccotto salato 5 ingredienti (senza cottura!): l’antipasto furbo che preparo sempre durante le feste… bello, leggero e elegante
Tempi
Preparazione: 15 minuti
Riposo in frigo: 2 ore
Totale: circa 2 ore e 15 minuti
Calorie
Per 1 fetta (8 fette totali): ≈ 137 kcal
Macros indicativi: 11.2 CHO / 2.9 F / 16.7 P
Porzioni
8 fette
Ingredienti (per una ciotola da 22 cm)
5 fette di pane per tramezzini (quelle lunghe)
300 g yogurt colato (tipo Fage Total 2%)
300 g salmone affumicato
100 g mozzarella
q.b. rucola
Decorazione
Granella e farina di pistacchio (facoltative, ma super consigliate)
Preparazione
1. Prepara la ciotola
Rivesti una ciotola da 22 cm con pellicola trasparente, lasciando i bordi lunghi e abbondanti: ti serviranno per chiudere lo zuccotto alla fine.
2. Stendi il pane
Con un matterello appiattisci le 5 fette di pane per tramezzini.
Fallo con delicatezza per non romperle.
3. Spalma lo yogurt
Spalma una noce di yogurt su ogni fetta di pane e tienile da parte.
Composizione degli strati
4. Rivesti la ciotola
Inizia rivestendo completamente l’interno della ciotola con le prime fette di pane, yogurt verso l’interno.
Premi bene con le mani per far aderire il pane alla pellicola.
5. Primo strato
Salmone affumicato
Copri con un’altra fetta di pane (lato yogurt verso il basso)
6. Secondo strato
Rucola (io la condisco con un filo d’olio e sale)
Fettine di mozzarella
Copri di nuovo con una fetta di pane (spalmata di yogurt)
7. Terzo e ultimo strato
Ancora rucola
Ancora salmone
Chiudi con l’ultima fetta di pane che farà da “base” una volta ribaltato
8. Compatta e riposa
Chiudi tutto con la pellicola, premi con le mani per compattare gli strati e metti in frigo almeno 2 ore.
9. Sforma e decora
Riprendi lo zuccotto, ribaltalo su un piatto e togli la pellicola.
Ricoprilo con:
granella di pistacchio
farina di pistacchio (per un effetto super elegante)
Taglia a fette e servi!
È fresco, leggero, proteico e bellissimo: ogni volta che lo porto in tavola, gli ospiti rimangono davvero stupiti.
E tu hai fatto tutto… senza nemmeno accendere i fornelli!
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Cosa sono gli ingredienti necessari per preparare lo zuccotto salato?
Gli ingredienti necessari sono: 5 fette di pane per tramezzini, 300 g di yogurt colato, 300 g di salmone affumicato, 100 g di mozzarella, rucola, granella e farina di pistacchio per la decorazione. - Quanto tempo richiede la preparazione dello zuccotto salato?
La preparazione richiede 15 minuti, più 2 ore di riposo in frigo. Il tempo totale è quindi di circa 2 ore e 15 minuti. - Quali sono i passaggi principali nella preparazione dello zuccotto salato?
I passaggi principali sono: preparare la ciotola, stendere il pane, spalmare lo yogurt, comporre gli strati con salmone, pane, rucola, mozzarella, compattare e far riposare in frigo, sformare e decorare con granella e farina di pistacchio.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.