L’unica crema che spalmo sui biscotti senza far impennare la glicemia: è pronta in pochi minuti, ha solo 2 ingredienti e mi sazia subito
Questa crema è nata in uno di quei momenti molto sinceri: avevo voglia di qualcosa di dolce, ma non di quelle cose che dopo due cucchiaini ti fanno venire ancora più fame. Avevo delle mele, delle mandorle e zero voglia di aggiungere zuccheri, miele o cose strane. Ho provato così, un po’ a intuito.
Il risultato? Una crema spalmabile naturale, delicata, con la dolcezza delle mele e la parte più “corposa” delle mandorle. Non è una crema da pasticceria, è più rustica, più vera. E proprio per questo mi piace tantissimo. Io la uso sul pane, nello yogurt, oppure a cucchiaiate (quando serve conforto).
La crema mandorle e mele che spalmo a colazione o come spuntino: è velocissima, naturale e mi aiuta a controllare la voglia di zuccheri
Tempi
Preparazione: 10 minuti
Cottura mele: 15 minuti
Tempo totale: circa 25 minuti
Porzioni
Circa 6 porzioni
(oppure un barattolo medio)
Calorie
Circa 130–140 kcal a porzione
(calcolo su 1/6 della crema)
Le calorie arrivano quasi tutte dalle mandorle, ma sono grassi buoni e molto sazianti.
Ingredienti
120 g di mandorle
4 mele
(Fine. Ed è questa la cosa bella.)
Preparazione
Mandorle prima di tutto.
Metto le mandorle nel mixer e le frullo fino a ottenere una farina fine. Ci vuole qualche minuto e un po’ di pazienza: fermati ogni tanto per non surriscaldare tutto.Le mele fanno il loro lavoro.
Sbuccio le mele, tolgo il torsolo e le taglio a dadini. Le metto in un pentolino, senza acqua, e le faccio cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando ogni tanto. Devono diventare morbide, quasi una purea.Si unisce tutto.
Trasferisco le mele calde nel mixer insieme alla farina di mandorle e frullo finché ottengo una crema densa, liscia e omogenea.
Se serve, mi fermo, raschio i bordi e riparto.Nel barattolo.
Verso la crema in un barattolo di vetro con chiusura ermetica. Fine. Davvero.
Note e consigli
Se la vuoi più liscia, frulla un po’ più a lungo
Se la preferisci più rustica, lascia qualche pezzetto
Ottima su pane tostato, fette biscottate, nello yogurt o per accompagnare pancake e porridge
Si conserva in frigo per 3–4 giorni
Questa crema è uno di quei compromessi intelligenti: dolce ma naturale, semplice ma soddisfacente. Non cerca di imitare nulla, e forse è per questo che funziona così bene. Io la rifaccio spesso… soprattutto quando ho voglia di qualcosa di buono ma senza complicarmi la vita
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Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per la crema mandorle e mele?
Gli ingredienti per la crema mandorle e mele sono 120g di mandorle e 4 mele. - Come si prepara la crema mandorle e mele?
Prima si frullano le mandorle fino a ottenere una farina fine. Poi si sbucciano le mele, si toglie il torsolo e si tagliano a dadini. Si mettono in un pentolino senza acqua e si fanno cuocere fino a diventare morbide, quasi una purea. Infine, si uniscono le mele calde con la farina di mandorle nel mixer e si frulla fino ad ottenere una crema densa, liscia e omogenea. - Quanto tempo si conserva la crema mandorle e mele?
La crema mandorle e mele si conserva in frigo per 3-4 giorni.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!