Glicemia alta, il trucco per mangiare biscotti senza alzare i livelli di zucchero. Il dott. Franco Berrino ci dice come fare!
Soffri di diabete o hai un alto rischio di soffrirne? Sappi che esiste un modo per mangiare biscotti senza andare incontro ad un aumento della glicemia. Scopriamo insieme come fare grazie ai segreti di un famoso Dottore.
Il trucco per mangiare biscotti senza alzare i valori della glicemia, secondo il dottor Berrino
Come è possibile mangiare dei biscotti senza causare un innalzamento del valore della glicemia? Semplice, seguendo le ricette del Professor Berrino, che escludono l’utilizzo dello zucchero tra gli ingredienti semplicemente sostituendolo con altri ingredienti dal sapore naturalmente dolce.
Spieghiamo innanzitutto che, normalmente in una persona sana, i livelli di glicemia sono gestiti dal nostro organismo in modo autonomo. Diversamente, in una persona affetta da diabete o che deve mantenere i livelli di glicemia entro limiti, l’autoregolamentazione non avviene. Ecco quindi perché è importante che queste persone non assumano alimenti contenenti zuccheri.
In pratica, quando si ha problemi a mantenere stabili i livelli della glicemia, si deve limitare l’assunzione, se non escludere completamente dalla propria dieta, i dolci e gli zuccheri in generale.
Ecco cosa usare al posto dello zucchero se soffri di diabete
Non essendo possibile una vita di totale privazione, il professor Berrino suggerisce una valida alternativa all’utilizzo dello zucchero nella ricetta dei suoi biscotti. Questa prevede di utilizzare al posto dello zucchero, l’uvetta e i datteri, che hanno un sapore naturalmente dolce. Certamente non saranno della stessa consistenza, in senso di friabilità, di quelli confezionati, ma almeno non si deve rinunciare a gustare dei buoni e sani biscotti per colazione, per merenda o perché no, anche come dessert.
I biscotti del Dottor Berrino non causano l’aumento dei valori della glicemia
Per la gioia dei diabetici, il Dottor Berrino ha ideato dei biscotti adatti ad essere consumati anche da chi dovrebbe limitare gli zuccheri. Questi dolci si chiamano biscotti Gioia e Amore. Gli ingredienti principali di questi biscotti sono la farina di tipo 2 cioè quella semi-integrale, cacao in polvere, olio di semi di girasole o olio evo. In particolare, nel biscotto Amore si aggiungono datteri e cannella.
Il valore nutrizionale di 1 etto di questi biscotti equivale a 451 kcal, con 20 gr di grassi tra cui solo 2,7 gr di grassi saturi. Come si può notare, questi biscotti sono composti solo da ingredienti vegetali e non solo sono privi di zucchero, ma nell’impasto non ci sono né uova né burro, alimenti con un alto contenuto di grassi.
Oltre al contenimento nel seguire la giusta alimentazione, il prof Berrino, medico epidemiologo, suggerisce che è bene seguire uno stile di vita sano e attivo. Oltre alla dieta, è importante è anche svolgere una costante e moderata attività fisica giornaliera per mantenere il peso e aiutare a bruciare i grassi e le calorie consumate durante la giornata.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Come posso mangiare biscotti senza causare un aumento della glicemia?
È possibile sostituire lo zucchero con ingredienti naturalmente dolci come uva passa e datteri, come suggerito dal Professor Berrino nelle sue ricette. - Quali sono gli ingredienti principali dei biscotti che non causano l'aumento dei valori della glicemia?
I biscotti 'Gioia e Amore' del Dottor Berrino contengono farina semi-integrale, cacao in polvere, olio di semi di girasole o olio evo. Nel biscotto 'Amore' si aggiungono datteri e cannella. - Quali sono lesuggerimenti del Dottor Berrino per mantenere bassi i livelli di glicemia?
Oltre a suggerire una dieta priva di zucchero, il Dottor Berrino raccomanda uno stile di vita sano e attivo, con una costante e moderata attività fisica giornaliera.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.