Avena, banana e noci: i biscotti della nutrizionista che saziano, regolano l’intestino e fanno bene al cuore (buoni da mangiare anche ogni giorno)

Ci sono giorni in cui ho voglia di dolce, ma non di sensi di colpa. Questi biscotti di avena, banane e noci sono diventati la mia soluzione preferita: pochi ingredienti, tutti naturali, zero zuccheri aggiunti e un profumo che riempie la cucina già dopo pochi minuti di forno. Li preparo spesso la domenica, così da averne una scorta per la settimana: perfetti a colazione con un caffè o a merenda con un tè caldo.

Biscotti di avena, banane e noci: la colazione sana, proteica e ricca di fibre

Tempi di preparazione

• Preparazione: 10 minuti

• Riposo: 5 minuti

• Cottura: 30 minuti

• Totale: 45 minuti

• Porzioni: circa 8 biscotti grandi

• Calorie: circa 130 kcal a biscotto (grande)

Ingredienti semplici e genuini

• 2 banane medie mature

• 2 cucchiai di olio di cocco sciolto (oppure olio di semi delicato)

• 1 tazza di fiocchi d’avena

• 1 tazza di noci

• ½ tazza di cocco grattugiato

Se vuoi dare un tocco in più, puoi aggiungere un pizzico di cannella o qualche goccia di estratto di vaniglia.

Preparazione

1. Prepara la base secca.
   Versa i fiocchi d’avena nel mixer e frullali finché non diventano una farina grossolana. Aggiungi le noci e trita di nuovo: non serve ridurle in polvere, basta ottenere una consistenza sabbiosa con qualche pezzetto intero che darà croccantezza ai biscotti.

2. Unisci gli ingredienti.
   Trasferisci il mix di avena e noci in una ciotola, aggiungi il cocco grattugiato e mescola con una spatola. L’aroma è già invitante, e siamo solo all’inizio!

3. Prepara la parte morbida.
   Sbuccia le banane e schiacciale con una forchetta fino a ottenere una purea cremosa. Uniscila al composto secco, poi aggiungi l’olio di cocco sciolto. Mescola con cura fino a ottenere un impasto omogeneo, morbido ma compatto. Lascia riposare per 5 minuti: in questo modo l’avena assorbirà i liquidi e i biscotti terranno meglio la forma in cottura.

4. Dai forma ai biscotti.
   Preleva l’impasto a cucchiaiate, forma delle palline e adagiale su una teglia rivestita di carta forno. Schiacciale leggermente con il dorso di un cucchiaio o con le dita per creare dei dischi alti circa 1 cm.

5. Cottura.
   Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o finché i bordi saranno dorati e la superficie leggermente croccante.
   Lasciali raffreddare completamente su una gratella: appena sfornati sono ancora morbidi, ma induriranno leggermente raffreddandosi.

Conservali in un barattolo di vetro o in una scatola di latta: si mantengono buoni per 4-5 giorni. Puoi anche arricchirli con gocce di cioccolato fondente o sostituire le noci con mandorle, nocciole o pistacchi tritati.

Sono dolci, sazianti e pieni di energia naturale. E la cosa più bella? Quando li prepari, la casa profuma di cocco e banana per ore.

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