Solo mixer e 5 minuti: tartufini di avena energetici, il dolce furbo che non ti fa sgarrare (solo 4 ingredienti e zero zucchero)!

Non so tu, ma io ogni tanto ho proprio bisogno di un dolcetto “buono buono”, di quelli che ti fanno stare bene senza far venire sensi di colpa. Ecco, questi tartufini nascono proprio da quella voglia lì: qualcosa di dolce ma naturale, veloce da fare e perfetto anche come snack post-palestra o merenda energetica.

Li ho scoperti un po’ per caso: avevo dei datteri dimenticati in dispensa, un sacchetto di fiocchi d’avena quasi finito e un pugno di noci avanzate. Ho messo tutto nel mixer e… magia! Sono usciti fuori dei piccoli bocconcini golosi, morbidi dentro e con il profumo del cacao e del cocco. Da allora li faccio spessissimo: sono una di quelle ricette “salva voglie” che si preparano in dieci minuti, senza forno, senza zucchero e senza sbatti.

Tartufini di avena, datteri e noci – dolcetti sani senza zucchero e senza forno

Tempi

• Preparazione: 10 minuti

• Riposo (facoltativo): 15 minuti in frigo

• Totale: circa 25 minuti

• Porzioni: 10–12 tartufini

• Calorie: circa 90–100 kcal ciascuno (dipende dal miele e dalla frutta secca)

Ingredienti

• 200 g di datteri (meglio se morbidi, tipo Medjool)

• 60 g di noci

• 2 cucchiai di miele

• 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere

• 1 tazza di fiocchi d’avena

• Scaglie di cocco q.b. (per la copertura)

Se vuoi, puoi aggiungere un pizzico di cannella o di sale per esaltare il sapore del cacao.

Preparazione

1. Prepara la base.
   Metti i fiocchi d’avena nel mixer e frullali fino a ridurli in farina. Non serve che diventino troppo fini: un po’ di granulosità darà struttura ai tartufini.
   Trasferiscili in una ciotola e tienili da parte.

2. Frulla frutta e frutta secca.
   Togli i noccioli dai datteri e mettili nel mixer insieme alle noci. Aggiungi il cacao amaro e frulla finché ottieni una crema densa e appiccicosa, quasi come una pasta.

3. Unisci tutto.
   Versa il mix di datteri e noci nella ciotola con la farina d’avena.
   Aggiungi il miele e mescola bene. All’inizio puoi usare un cucchiaio, ma poi ti toccherà usare le mani (che è anche la parte più divertente).
   Impasta finché il composto diventa compatto e modellabile.

4. Forma i tartufini.
   Preleva una piccola quantità d’impasto, grande come una noce, e forma delle palline con le mani.
   Rotolale nelle scaglie di cocco — io metto il cocco in un piattino e ci faccio “rotolare” i tartufini come se fossero praline.

5. Riposo e servizio.
   Se vuoi una consistenza più soda, mettili in frigo per una quindicina di minuti.
   Altrimenti puoi gustarli subito: sono morbidi, dolci al punto giusto e incredibilmente appaganti.

Perché fanno bene

Questi tartufini sono un concentrato di energia naturale e nutrienti buoni. I datteri sono ricchi di fibre, minerali e zuccheri naturali che ti danno una spinta senza alzare troppo la glicemia. Le noci forniscono grassi “buoni” (omega 3 e omega 6) e aiutano il cervello a lavorare meglio.

I fiocchi d’avena saziano a lungo e regolano il metabolismo grazie al loro contenuto di fibre solubili. E il cacao amaro, oltre a dare quel sapore goloso, è pieno di antiossidanti e buonumore. Insomma, questi piccoli dolcetti sono la prova che si può mangiare sano senza rinunciare al piacere. Io li tengo sempre in frigo: sono perfetti come snack veloce o dopo cena, quando hai voglia di dolce ma non vuoi rovinare la giornata.

https://youtube.com/watch?v=dSHL2hEordQ&si=XIj-6tOpoaBDB7uU (Ricetta 4)