Solo 180 Kcal e piena di benefici: la zuppa francese che depura, sazia e rinforza il sistema immunitario (perfetta nelle giornate fredde)

Non lasciarti spaventare dal nome: questa zuppa all’aglio francese è una delle ricette più sorprendenti che si possano fare con ingredienti semplici. È vellutata, delicata e confortante, perfetta nelle giornate fredde o quando hai bisogno di qualcosa che ti scaldi e ti rimetta in sesto.

L’aglio, una volta cotto al forno, perde completamente il suo sapore pungente e diventa dolce, morbido e profumatissimo. Insieme al timo, al brodo e a un goccio di panna vegetale, crea una crema raffinata ma leggera, ideale anche per chi segue un’alimentazione sana o a basso contenuto calorico.

Zuppa all’aglio francese – Cremosa, leggera e piena di benefici

Tempi

• Preparazione: 10 minuti

• Cottura: 30 minuti (aglio) + 15 minuti (zuppa)

• Totale: circa 45 minuti

• Porzioni: 4

• Calorie: circa 180 kcal a porzione

Ingredienti

• 1 litro di brodo vegetale

• 3 teste d’aglio intere

• 2–3 rametti di timo fresco tritato (oppure ½ cucchiaino di timo secco)

• 1 cipolla tritata

• 1 foglia di alloro

• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

• 1 cucchiaio di farina

• Una spruzzata di succo di limone

• Panna vegetale q.b. (soia o avena)

• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Arrostisci l’aglio.
   Taglia a metà, nel senso della lunghezza, due teste d’aglio.
   Disponile su una teglia insieme agli spicchi sbucciati della terza testa.
   Condisci con un filo d’olio e cuoci in forno a 180°C per circa 30 minuti, finché saranno dorati e teneri.
   Poi lascia raffreddare e schiaccia gli spicchi per estrarne la polpa: diventerà la base cremosa della zuppa.

2. Prepara il soffritto.
   In una pentola scalda un cucchiaio d’olio e aggiungi la cipolla tritata.
   Falle prendere colore a fuoco dolce finché diventa traslucida e profumata.

3. Addensa la base.
   Aggiungi la farina e mescola bene per qualche secondo, come per una piccola roux.
   Versa il brodo caldo poco alla volta, mescolando per evitare grumi.

4. Unisci gli aromi e l’aglio.
   Aggiungi la polpa d’aglio, il timo, la foglia di alloro e lascia cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, con il coperchio semiaperto.
   La cucina inizia a profumare di buono: timo, aglio dolce e brodo si fondono in un mix irresistibile.

5. Frulla e rifinisci.
   Elimina l’alloro e frulla con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
   Aggiungi un po’ di panna vegetale, un goccio di succo di limone, sale e pepe.
   Mescola bene, spegni il fuoco e lascia riposare un paio di minuti.

6. Servi.
   Versa nei piatti e aggiungi, se vuoi, un filo d’olio a crudo o qualche crostino integrale.
   È deliziosa anche il giorno dopo, riscaldata lentamente: anzi, diventa ancora più buona.

Perché fa bene

Questa zuppa è un vero toccasana:

• L’aglio arrostito mantiene le sue proprietà antibatteriche e antinfiammatorie, ma risulta molto più digeribile.

• Il timo aiuta la respirazione e sostiene il sistema immunitario.

• La panna vegetale la rende cremosa senza appesantire.

• È povera di grassi e ricca di antiossidanti, perfetta in una dieta depurativa o nei periodi di cambio stagione.

Una porzione fornisce circa 180 kcal, ma sazia a lungo e lascia una piacevole sensazione di calore e leggerezza.

Una ricetta “povera” solo negli ingredienti, ma ricchissima di sapore e benessere.
La zuppa all’aglio francese è il comfort food che non ti aspetti: delicata, salutare e irresistibilmente buona

Per la ricetta della zuppa all’aglio clicca QUI!