Mozzarella, uova e pangrattato: il mio trucco per farli croccanti come fritti ma senza olio (e senza sensi di colpa)!

Quando ti prende quella voglia improvvisa di qualcosa di buono, ma non vuoi rovinare la dieta… beh, questi stick di mozzarella in friggitrice ad aria sono la risposta perfetta.

Croccanti fuori, filanti dentro, si preparano in pochi minuti e con pochissimo olio — giusto quello spruzzo che serve per dorarli a puntino. Io li chiamo “gli snack salva serata”: spariscono più in fretta di quanto si cucinano!

Stick di mozzarella in friggitrice ad aria – croccanti fuori, filanti dentro!

Tempi

• Preparazione: 10 minuti

• Cottura: 7–12 minuti

• Totale: 20 minuti

• Porzioni: 2

• Calorie: circa 270 kcal a porzione

Ingredienti

Per gli stick

• 200 g di mozzarella per pizza (quella compatta, che non rilascia acqua)

• 3 uova

• 100 g di panko (o pangrattato classico)

• Un pizzico di sale

Per la salsa light

• 150 g di yogurt greco

• 1 cucchiaio di ketchup

• 1 cucchiaio di senape

• 1 cucchiaio di succo di limone

• Paprika dolce q.b.

• Pepe nero q.b.

• Sale q.b.

Preparazione

1. Taglia la mozzarella.
   Prendi la mozzarella per pizza e tagliala a bastoncini regolari — tipo “mozzarella sticks” americani, ma più genuini.

2. Prepara le uova.
   Sbatti le uova in una ciotola con un pizzico di sale. In un piatto a parte versa il panko (o il pangrattato classico se preferisci una crosticina più fine).

3. Fai la doppia panatura.
   Passa ogni bastoncino di mozzarella prima nell’uovo, poi nel panko, poi di nuovo nell’uovo e di nuovo nel panko.
   Sì, doppia panatura: è il trucco per avere quella croccantezza perfetta anche senza friggere!

4. Cottura.
   Disponi gli stick nel cestello della friggitrice ad aria, spruzza un filo d’olio e cuoci a 200°C per 7 minuti.
   Se preferisci il forno, cuoci a 210°C per 10–12 minuti, finché diventano dorati e irresistibili.

5. Prepara la salsa light.
   In una ciotolina mescola lo yogurt greco, il ketchup, la senape, il limone, la paprika, il sale e il pepe.
   In pochi secondi avrai una salsa cremosa, fresca e perfetta per “pucciare” i tuoi stick!

6. Servi e gusta.
   Servili caldissimi, appena sfornati: il contrasto tra la crosticina croccante e la mozzarella che fila è pura poesia.
   Attenzione, uno tira l’altro — e non è un modo di dire!

Perché li adoro (e perché fanno bene anche alla linea)

Rispetto ai classici stick fritti, questi sono:

• più leggeri (pochissimo olio)

• ricchi di proteine grazie allo yogurt greco e alle uova

• e perfetti come spuntino proteico o aperitivo fit

In pratica: soddisfi la voglia di fast food, senza sensi di colpa.

Croccanti, dorati, filanti. Questi stick di mozzarella light sono la mia coccola preferita dopo una giornata lunga — sani, veloci e incredibilmente buoni.