L’antipasto natalizio più facile che conosco: zuccotto salato 5 ingredienti, faccio un figurone con zero fatica (e piace sempre a tutti!)

Questo zuccotto salato è uno di quei piatti che sembrano super scenografici e complicati… e invece si fanno in 15 minuti, senza accendere il forno e sporcando solo una ciotola. Io lo preparo spesso quando ho ospiti perché fa davvero la sua figura, e ogni volta mi chiedono: “Ma quanto tempo ci hai messo!?”
Spoiler: pochissimo.

È fresco, leggero, cremoso, e con la croccantezza della granella di pistacchio diventa irresistibile. Perfetto come antipasto, pranzo leggero o anche per una cena rapida quando non hai voglia di cucinare.

Zuccotto salato 5 ingredienti (senza cottura!): l’antipasto furbo che preparo sempre durante le feste… bello, leggero e elegante

Tempi

• Preparazione: 15 minuti

• Riposo in frigo: 2 ore

• Totale: circa 2 ore e 15 minuti

Calorie

Per 1 fetta (8 fette totali): ≈ 137 kcal
Macros indicativi: 11.2 CHO / 2.9 F / 16.7 P

Porzioni

8 fette

Ingredienti (per una ciotola da 22 cm)

• 5 fette di pane per tramezzini (quelle lunghe)

• 300 g yogurt colato (tipo Fage Total 2%)

• 300 g salmone affumicato

• 100 g mozzarella

• q.b. rucola

Decorazione

• Granella e farina di pistacchio (facoltative, ma super consigliate)

Preparazione

1. Prepara la ciotola

Rivesti una ciotola da 22 cm con pellicola trasparente, lasciando i bordi lunghi e abbondanti: ti serviranno per chiudere lo zuccotto alla fine.

2. Stendi il pane

Con un matterello appiattisci le 5 fette di pane per tramezzini.
Fallo con delicatezza per non romperle.

3. Spalma lo yogurt

Spalma una noce di yogurt su ogni fetta di pane e tienile da parte.

Composizione degli strati

4. Rivesti la ciotola

Inizia rivestendo completamente l’interno della ciotola con le prime fette di pane, yogurt verso l’interno.
Premi bene con le mani per far aderire il pane alla pellicola.

5. Primo strato

• Salmone affumicato

• Copri con un’altra fetta di pane (lato yogurt verso il basso)

6. Secondo strato

• Rucola (io la condisco con un filo d’olio e sale)

• Fettine di mozzarella

• Copri di nuovo con una fetta di pane (spalmata di yogurt)

7. Terzo e ultimo strato

• Ancora rucola

• Ancora salmone

• Chiudi con l’ultima fetta di pane che farà da “base” una volta ribaltato

8. Compatta e riposa

Chiudi tutto con la pellicola, premi con le mani per compattare gli strati e metti in frigo almeno 2 ore.

9. Sforma e decora

Riprendi lo zuccotto, ribaltalo su un piatto e togli la pellicola.
Ricoprilo con:

• granella di pistacchio

• farina di pistacchio (per un effetto super elegante)

Taglia a fette e servi!

È fresco, leggero, proteico e bellissimo: ogni volta che lo porto in tavola, gli ospiti rimangono davvero stupiti.
E tu hai fatto tutto… senza nemmeno accendere i fornelli!