Per Natale ho deciso di preparare questi muffin super golosi ma facilissimi (li può mangiare pure mia mamma col diabete): pochi ingredienti, irresistibili e solo 200 calorie a pezzo!

I muffin allo yogurt vi lasceranno davvero soddisfatti, la loro morbidezza insieme al loro gusto riesce a stuzzicare deliziosamente qualsiasi palato. Adulti e bambini ne saranno conquistati nella stessa maniera, tanto è vero che tutti li ameranno e verrà quasi voglia di finirli tutti in una volta.

Tra l’altro, se siete a dieta e non volete che un peccatuccio di gola possa vanificare i vostri sforzi provate questa ricetta, perché vi potrete gustare dei dolcetti decisamente leggeri e ipocalorici. Il procedimento è talmente intuitivo che vi lascerà quasi a bocca aperta, non ci metterete nemmeno troppo tempo e reperirete addirittura con estrema facilità gli ingredienti.

Non vi dispiaceranno assolutamente, anzi, ve ne innamorerete al punto che sarete contenti di trovarli per la colazione, per la merenda o anche ogni giorno e, una volta terminati vedrete che vi allaccerete subito il grembiule.

La ricetta dei muffin allo yogurt, soffici e buoni: piacciono a tutti in famiglia!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30-35 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: 6 muffin grandi
Calorie: circa 200 a muffin

Ingredienti

• 280 gr di yogurt bianco
• 180 gr di fiocchi d’avena
• 4 uova
• 2 cucchiai pieni di eritritolo (sciroppo d’agave o acero o zucchero)
• 1 cucchiaino di lievito in polvere

Cosa occorre per decorare

• 30 gr di noci tritate (o macinate)
• 10 gr di olio di cocco
• 2 cucchiai di eritritolo (sciroppo d’agave o acero o zucchero)

Preparazione

1. Per prima cosa rompete le uova in una scodella, aggiungete il dolcificante e sbattetele con la frusta a mano per farle schiumare.
2. Adesso unite lo yogurt, mescolate bene, setacciate e inserite la farina d’avena e il lievito e amalgamate, così da ottenere un composto dalla consistenza liscia e omogenea.
3. Ora foderate con gli appositi pirottini di carta uno stampo per muffin, riempiteli con due cucchiaiate di impasto e tenete un attimo da parte.
4. Riponete le noci macinate, il dolcificante (oppure lo zucchero di cocco) e l’olio di cocco in una terrina, mescolate per rendere il tutto granuloso e decorate i vostri muffin.
5. Infine mettete a cuocere in forno preriscaldato per 30-35 minuti a una temperatura di 200°C, al termine non vi resta che gustarveli.

Per la preparazione dei muffin allo yogurt potete guardare la video ricetta qui!