Quando fuori fa freddo, metto su una pentola di castagne: è la mia merenda preferita in questo momento quando ho bisogno di staccare!

Non so te, ma per me il profumo delle castagne è proprio l’odore dell’autunno. Quando fuori inizia a far freddo, preparo una pentola piena di castagne bollite: morbide, calde, dolci al punto giusto. Sono perfette per una merenda sana o come piccolo spuntino dopo cena — ricche di fibre, minerali e carboidrati buoni che danno energia senza appesantire.

E poi, lo ammetto, mi piace anche solo pelarle piano piano mentre chiacchiero sul divano.

Castagne bollite profumate e morbide: la ricetta semplice che sa di autunno e di casa

Tempi

• Preparazione: 5 minuti

• Cottura: 30–40 minuti

• Totale: circa 45 minuti

Porzioni: 4

Calorie: circa 210 kcal per 100 g di castagne cotte

Ingredienti

• 300 g di castagne fresche

• Acqua q.b.

• (facoltativi) Foglie di alloro, semi di finocchio o rosmarino per aromatizzare

Preparazione

1. Lava bene le castagne sotto l’acqua corrente, strofinandole con le mani per eliminare eventuale terra o residui.

2. Con un coltello affilato, pratica un taglio orizzontale sulla buccia di ciascuna castagna — servirà a evitare che scoppino in cottura e renderà più facile pelarle dopo.

3. Metti le castagne in una pentola capiente, coprile con acqua fredda e aggiungi, se vuoi, qualche foglia di alloro o un pizzico di semi di finocchio per profumarle.

4. Porta a ebollizione e lascia cuocere per 30–40 minuti, a seconda della grandezza e della freschezza delle castagne.
Quando la buccia inizia ad aprirsi, sono pronte.

5. Scolale e lasciale intiepidire qualche minuto. Poi sbucciale ancora tiepide: la pellicina interna verrà via più facilmente.

6. Servile subito, ancora calde, oppure conservale in un contenitore ermetico in frigo per 1–2 giorni.

Consigli

• Se vuoi renderle ancora più profumate, aggiungi una scorza d’arancia o una stecca di cannella durante la cottura.

• Puoi usarle anche per preparare dolci, zuppe o purè di castagne: sono versatilissime e naturalmente dolci.

Benefici

Le castagne sono un piccolo tesoro nutrizionale:

• ricche di potassio, magnesio e vitamina C,

• forniscono energia lenta e sana,

• naturalmente senza glutine e perfette anche per chi segue un’alimentazione leggera o sportiva.

Sono il comfort food dell’autunno: semplici, nutrienti e davvero buone.

Io le amo così: calde, appena sbucciate, con le mani che profumano di legna e autunno. Una tazza di tè accanto e sei già nel mood perfetto di novembre