Un plumcake salato diverso dal solito, soffice, ricco di gusto e perfetto da servire come antipasto, secondo piatto o piatto unico leggero. La protagonista è la melanzana, che con il suo sapore delicato si sposa alla perfezione con il formaggio filante e le erbe aromatiche. Un piatto che conquista al primo morso, ideale anche da […]
Devo dirlo: le melanzane sono una di quelle verdure che mi salvano sempre quando non so cosa cucinare. In questa ricetta diventano un piatto davvero sfizioso, perché sembrano quasi “fritte”… ma in realtà sono cotte al forno. Quindi croccanti, leggere e con un profumo che ti fa venire fame già mentre apri il forno. È […]
Un piatto unico che mette tutti d’accordo: lo sformato di zucchine e patate è una ricetta leggera ma ricca di gusto, perfetta per la cena in famiglia o come secondo piatto sfizioso. Facile da preparare e con pochi ingredienti genuini, si presenta cremoso all’interno e dorato in superficie, grazie al parmigiano e al pangrattato che […]
Se cerchi un piatto semplice ma ricco di gusto, questa ricetta fa per te. Le verdure al forno alternate a strati diventano una vera esplosione di colori e profumi mediterranei: melanzane, zucchine, pomodori, patate e cipolle che, insieme al formaggio filante e a una crosticina dorata di pangrattato e Parmigiano, creano un piatto versatile. Puoi […]
Ci sono piatti che ti riportano subito all’infanzia, e per me le polpette di melanzane con il sugo di pomodoro sono uno di questi. Sono quelle ricette semplici, povere, ma che sanno trasformare pochi ingredienti in qualcosa di davvero speciale. La cosa bella di queste polpette è la loro doppia anima: dentro sono morbide, saporite […]
Ci sono piatti che sanno di casa e che, anche se semplici, portano in tavola un senso di cura e calore. Lo sformato di zucchine è uno di questi. È quella ricetta che prepari quando vuoi qualcosa di leggero, ma non banale; nutriente, ma con quella gratificazione che solo il formaggio filante sa dare. Le […]
Le frittelle di verdure sono una soluzione furba per far mangiare le verdure a tutti, anche ai più piccoli.Questa versione con zucchine, patate e carote è colorata, gustosa e, grazie al cuore filante di formaggio e al pomodorino al centro, diventa subito più sfiziosa. Il bello è che si preparano al forno, quindi niente odore […]
Volete un’idea geniale per risolvere il pranzo o la cena? Perfetto, allora provate le polpette di melanzane e riso e non avrete da pentirvene, soprattutto perché tutti le ameranno pazzamente. Infatti, è il metodo migliore per cucinare questi ortaggi e renderli più appetitosi agli occhi dei più piccoli, che dopo il primo assaggio non sapranno […]
L’ho fatta una di queste sere al volo, con tre zucchine e un po’ di ricotta avanzata: a strati, profumata di limone, con le erbe fresche dell’orto. Semplice semplice, ma così buona che me la sono rifatta anche il giorno dopo. È una parmigiana di zucchine alternativa: niente sugo, niente mozzarella, solo zucchine grigliate e […]
Questa non è una ricetta mia — ve lo dico subito — è di mia suocera. Una di quelle cose che prepara “al volo”, senza misurare niente, ma le viene sempre perfetta. Io ho provato a rifarla e mi sono scritta tutto con attenzione, ma la verità è che a lei basta guardare il frigo […]