Le castagnole al forno light: un sol morso e si sciolgono in bocca (45 calorie l’una)!

Le castagnole al forno light sono un dolcetto tipico del carnevale. A seconda della regione in cui si preparano, si possono chiamare in modi diversi, tortelli di carnevale, favette dolci, e via discorrendo. La versione base prevede la frittura, ma per fare una merenda diversa e restare in forma senza appesantirsi, le abbiamo fatte cuocere in forno.

Sono castagnole soffici, morbide, deliziose, apportano solo 45 calorie, sono perfette a colazione, a merenda, per una festicciola tra bambini, o per un dessert leggero e sfizioso. Piacciono proprio a tutti, grandi e piccoli, e vanno bene anche se si sta seguendo un regime dietetico controllato.

Le castagnole al forno alla vaniglia light (45 calorie l’una)!

Tempo di preparazione: 40 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Porzioni: circa 50 castagnole
Calorie: 45 a castagnola

Ingredienti

• 550 grammi di farina manitoba
• 170 grammi di acqua
• 90 grammi di latte scremato
• 50 grammi di olio evo
• 2 cucchiaini di essenza di vaniglia
• 1 bustina di lievito per dolci
• 30 gocce di dolcificante liquido, oppure quello che vi piace di più

Preparazione

1. Mescolate insieme in una terrina tutti gli ingredienti liquidi, acqua, olio, latte, vaniglia e dolcificante.
2. Setacciate la farina a parte con il lievito.
3. Aggiungete la farina al composto liquido mescolando bene con una frusta a mano finché è possibile, poi trasferite l’impasto sul piano da lavoro.
4. Impastate energicamente e con cura, fino a che vedrete che sarà diventato liscio e ben compatto.
5. Copritelo con una pellicola trasparente e lasciate riposare per almeno mezzora.
6. Accendete il forno e fategli raggiungere 180°C.
7. Ricavate dall’impasto circa 50 palline della grandezza di un chicco d’uva, dovranno pesare tra i 15- 20 grammi l’una.
8. Posizionate le castagnole sulla teglia ricoperta di carta forno non troppo vicine le une alle altre, perché crescendo potrebbero attaccarsi fra loro.
9. Mettete la teglia in forno e cuocete per 15 minuti, prenderanno una leggera coloritura, non le lasciate troppo altrimenti diventano dure.
10. Al termine, togliete dal forno e fate raffreddare. Spolverizzate, se volete, con un po’ di zucchero a velo e servite.

Note e consigli

Se non avete problemi di peso, queste castagnole verranno buonissime anche sostituendo il dolcificante con 40 grammi di zucchero di canna. Se usate il dolcificante in polvere, tipo stevia, ne basteranno 15 grammi. Con questa ricetta si ottengono circa cinquanta castagnole. Se avanzano, potete conservarle in un sacchetto per alimenti o in una scatola di latta e consumarle entro 3-4 giorni dalla preparazione.