Torta Pasqualina veloce, sulla mia tavola non può proprio mancare a Pasqua, e nemmeno a Pasquetta!

Se hai poco tempo ma vuoi portare in tavola un piatto della tradizione pasquale, questa versione rapida e furba della Torta Pasqualina è quello che fa per te. Perfetta per il pranzo di Pasqua o per il picnic di Pasquetta, mantiene il cuore morbido e saporito di uova, bietole e ricotta, ma taglia i tempi grazie all’uso della pasta sfoglia confezionata.

Pronta in pochi passaggi e con un risultato sempre garantito, questa torta salata è ottima anche fredda e si conserva perfettamente per un paio di giorni. Vediamo come prepararla!

Torta Pasqualina veloce con pasta sfoglia: non può mancare sulla mia tavola a Pasqua e nemmeno a Pasquetta!

Tempi di preparazione

• Preparazione: 30 minuti

• Cottura: 40 minuti

• Totale: circa 1 ora e 10 minuti

• Porzioni: 10

Ingredienti (per uno stampo da 26–28 cm)

• 2 rotoli di pasta sfoglia rotonda (già pronta)

• 600 g di bietole fresche o spinaci

• 400 g di ricotta

• 100 ml di panna fresca

• 4–5 uova (3 per il ripieno, 1–2 intere da inserire nella torta)

• 50 g di parmigiano grattugiato

• Maggiorana q.b.

• Sale, pepe, noce moscata a piacere

• Un cucchiaio di olio extravergine d’oliva

• Burro q.b. (per le fossette delle uova, facoltativo)

Procedimento

1. Prepara il ripieno

• Lava le bietole e falle appassire in padella con poca acqua e un filo d’olio.

• Una volta cotte, scolale, strizzale bene e tritale grossolanamente.

• In una ciotola mescola le bietole con la ricotta, le 3 uova, la panna, il parmigiano, la maggiorana, sale, pepe e noce moscata. Mescola bene fino a ottenere un composto uniforme.

2. Assembla la torta

• Stendi il primo rotolo di pasta sfoglia in una tortiera foderata con carta forno, facendo aderire bene la base e lasciando i bordi un po’ alti.

• Versa il ripieno nella tortiera e livellalo con un cucchiaio.

• Se vuoi inserire le uova intere all’interno (come da tradizione), crea 2–3 fossette nel composto e sguscia un uovo intero in ognuna, facendo attenzione a non rompere i tuorli. Aggiungi un fiocchetto di burro sopra ogni uovo.

3. Chiudi e cuoci

• Copri con il secondo disco di pasta sfoglia, sigilla i bordi arrotolando verso l’interno e premendo con le dita o con una forchetta.

• Bucherella leggermente la superficie con uno stuzzicadenti per evitare che si gonfi troppo in cottura.

• Spennella con un po’ di latte o tuorlo (facoltativo) per una superficie più dorata.

4. Inforna

• Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 40 minuti, finché la torta sarà ben dorata.

Consiglio finale

Lascia intiepidire prima di tagliare: così i sapori si assestano e la fetta sarà più compatta. Perfetta per essere servita anche fredda il giorno dopo. Una soluzione pratica e gustosa per portare in tavola tutto il sapore della Pasqua… senza stress!