Ciambelline sofficissime di 95 Kcal, banana e cioccolato: non sono bastate, mio figlio mi ha chiesto di rifarle subito!

Deliziose, leggere e senza zuccheri raffinati: il dolce furbo da colazione o merenda. Un dolce semplice ma d’effetto, per chi ama prendersi cura di sé con gusto. Queste ciambelline soffici alla banana con cuore di cioccolato fuso sono ideali per:

• chi cerca uno snack sano ma appagante

• genitori che vogliono una merenda nutriente per i bambini

• chi segue un’alimentazione a basso contenuto di zuccheri

• sportivi e studenti per una colazione ricca ma leggera

• chi ha voglia di dolce, ma senza usare burro classico e zucchero

Sono dolcificate naturalmente grazie alle banane e all’eritritolo, arricchite con yogurt e amido per una consistenza perfetta, e hanno un cuore morbido di cioccolato fondente fuso.

Ciambelline sofficissime di 95 Kcal, banana e cioccolato: erano così buone che non sono bastate!

Tempi di preparazione

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Porzioni: 12 ciambelline
Calorie: circa 95 Kcal a ciambellina

Ingredienti

• 2 banane mature

• 1 uovo intero

• 60 g di eritritolo

• 45 g di burro di cocco (fuso)

• 125 g di yogurt bianco naturale

• 35 g di amido di mais

• 35 g di farina di tipo 2

• 10 g di gocce di cioccolato fondente

• 15 g di cioccolato fondente (per il cuore fuso)

• 2–3 cucchiai di latte (per sciogliere il cioccolato)

• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio

• 1 bustina di vanillina

Procedimento 

1. Prepara la base umida

Sbuccia le banane e tagliale a pezzi. Schiacciale con una forchetta in una boule capiente o frullale fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi l’uovo, l’eritritolo e il burro di cocco fuso (lasciato intiepidire). Mescola con una frusta a mano fino a ottenere un composto omogeneo.

2. Incorpora yogurt e polveri

Aggiungi lo yogurt e mescola nuovamente. Unisci l’amido di mais, la farina setacciata, la vanillina e il bicarbonato. Continua a mescolare fino a ottenere un impasto liscio e leggermente denso.

3. Completa con il cioccolato

Aggiungi le gocce di cioccolato fondente all’impasto e mescola ancora una volta.
In una ciotolina a parte, sciogli a bagnomaria o al microonde i 15 g di cioccolato fondente con 2–3 cucchiai di latte. Lascia da parte.

4. Prepara gli stampi

Ungi gli stampi per ciambelline con un velo di burro di cocco. Versa un primo cucchiaio di impasto in ogni stampino, aggiungi un cucchiaino di cioccolato fuso, poi copri con un altro cucchiaio di impasto bianco. Continua così fino a esaurimento.

5. Cottura

Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per 20–25 minuti. Fai la prova stecchino: se esce pulito, sono pronte.

6. Raffredda e servi

Lasciale intiepidire per 10 minuti, sforma delicatamente e, se vuoi, spolvera con un po’ di eritritolo a velo.

Perfette a colazione, a scuola o dopo l’allenamento, queste ciambelline si conservano 3–4 giorni in frigo o possono essere congelate.