Con una banana matura guarda che biscotti sono venuti, e non ho messo neanche la solita farina ma quella di cocco!

Se stai cercando un dolcetto leggero, senza burro né farina raffinata, da gustare senza sensi di colpa, questi dolcetti al cocco e banana fanno proprio al caso tuo. Sono perfetti per chi segue una dieta bilanciata, ha bisogno di una merenda energetica ma sana, o vuole qualcosa di dolce ma semplice da preparare.

Sono l’ideale per chi:

• segue una dieta povera di zuccheri aggiunti

• cerca uno spuntino senza glutine

• ama le ricette a base di frutta e ingredienti naturali

• vuole usare una banana matura prima che diventi inutilizzabile

Questi dolcetti sono perfetti per tutta la famiglia, anche per i bambini (che spesso adorano il sapore del cocco), ma anche per chi pratica sport e cerca una carica naturale di energia, o semplicemente per chi ha voglia di coccolarsi in modo sano.

Dolcetti al cocco e banana: sani, leggeri e pronti in 20 minuti (con solo 55 kcal a pezzo!)

• Preparazione: 5 minuti

• Cottura: 15 minuti

• Totale: 20 minuti

• Porzioni: 16 biscotti

• Calorie: 55 a pezzo

Ingredienti 

• 1 banana matura (circa 120 g)

• 1 uovo medio (circa 60 g)

• 100 g di farina di cocco

• 35 g di eritritolo (o zucchero/maltitolo)

Preparazione

1. Prepara l’impasto: schiaccia la banana in una ciotola con una forchetta fino a ottenere una purea liscia. Aggiungi l’uovo, la farina di cocco e l’eritritolo. Mescola con una frusta o una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.

2. Forma i dolcetti: rivesti una teglia con carta da forno. Preleva piccole quantità di impasto (un cucchiaino per ciascun dolcetto) e forma delle palline o piccoli mucchietti.

3. Cuoci: inforna in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 15 minuti, finché la superficie non sarà dorata.

4. Fai raffreddare: lascia intiepidire prima di servirli. Sono ottimi anche il giorno dopo!

Questi dolcetti al cocco e banana sono una coccola perfetta per chi cerca un momento di dolcezza senza eccessi, facili da preparare e ideali anche come idea anti-spreco. Il loro sapore è delicato, la consistenza morbida ma compatta, e soprattutto sono senza glutine, senza latte e senza lievito.

Portali con te in ufficio, gustali con un tè, o offrine uno ai più piccoli a merenda. Basta poco per concedersi un piccolo momento goloso con consapevolezza.