La torta del buongiorno: cremosa, saziante, ricca di potassio, fibre e proteine: c’è tutto (e ha anche solo 150 Kcal)!

La torta yogurt e banana è il dolce ideale per chi cerca un’alternativa sana, veloce e naturalmente dolce alle classiche torte da colazione. Grazie all’uso della frutta fresca, dello yogurt e di un dolcificante naturale, questa ricetta è adatta a:

• chi segue una dieta ipocalorica o a basso indice glicemico

• sportivi e amanti della colazione proteica

• bambini (ottima merenda!)

• chi vuole evitare zuccheri raffinati e burro tradizionale

• chi è intollerante al lattosio (sostituendo con yogurt vegetale)

La banana dona umidità naturale e dolcezza, mentre lo yogurt rende la consistenza soffice e umida, senza appesantire.

Torta del buongiorno: cremosa, saziante, ricca di potassio, fibre e proteine: c’è tutto!

Tempi di preparazione

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Porzioni: 2 tortine (8 fette totali)
Calorie: circa 140 Kcal (per 100 grammi)

Ingredienti

• 125 g di yogurt bianco

• 2 banane mature

• 2 uova intere

• 60 g di farina tipo 2

• 60 g di eritritolo (o maltitolo)

• 1 bustina di vanillina

• 30 g di gocce di cioccolato fondente

• ½ cucchiaino di lievito per dolci

• 1 noce di burro di cocco (per lo stampo)

Procedimento

1. Prepara la purea di banana
   Sbuccia le banane, tagliale a pezzi e schiacciale con una forchetta o frullale fino a ottenere una purea liscia. Usare banane molto mature rende la torta più dolce e soffice.

2. Unisci gli ingredienti umidi
   In una ciotola, aggiungi alla purea le uova e l’eritritolo. Mescola energicamente con una frusta a mano fino a ottenere un composto uniforme. Aggiungi poi lo yogurt e continua a mescolare.

3. Aggiungi gli ingredienti secchi
   Setaccia la farina con il lievito e la vanillina. Uniscili al composto liquido mescolando con cura, fino a ottenere una pastella liscia e leggermente densa.

4. Incorpora il cioccolato
   Aggiungi le gocce di cioccolato fondente e distribuiscile bene nell’impasto. Puoi anche conservarne un po’ da mettere in superficie prima di infornare.

5. Prepara gli stampi
   Imburra leggermente due stampi da 12 cm con il burro di cocco. Versa equamente l’impasto e livella la superficie. Puoi usare anche un unico stampo da 20 cm.

6. Cuoci e controlla
   Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Fai la prova stecchino: se esce pulito, la torta è pronta.

7. Fai raffreddare
   Sforna le torte e lasciale raffreddare su una gratella. Se vuoi, puoi spolverare con poco eritritolo a velo prima di servire.

Una torta semplice, equilibrata e adatta a tutti: perfetta per una colazione leggera, una merenda nutriente o un fine pasto sano ma goloso.