5 dessert estivi sani, cremosi e sotto le 200 calorie: zero sensi di colpa, lo dice la nutrizionista!

Con l’arrivo del caldo, la voglia di dolci si sposta verso versioni fresche, leggere e digeribili. I dessert al cucchiaio diventano quindi l’alleato perfetto per una merenda sana, una colazione estiva o un fine pasto che non appesantisce.

5 dessert estivi sani, cremosi e sotto le 200 calorie: zero sensi di colpa!

Le ricette che seguono sono senza zucchero raffinato, a base di yogurt o latte vegetale, cereali integrali, semi ricchi di fibre e frutta fresca. Sono tutte pensate per chi vuole restare in forma senza rinunciare al gusto, e si preparano in pochi minuti con ingredienti semplici, da lasciare in frigo fino al giorno dopo per una consistenza perfetta!

1. Dessert freddo alle fragole

Fresco, proteico, senza picchi glicemici

Tempi:
• Preparazione: 10 minuti
• Cottura fragole: 5 minuti
• Riposo frigo: minimo 6 ore
• Totale attivo: 15 minuti

Porzioni: 2
Calorie: 180 a porzione

Ingredienti:

• 150 g fragole

• 45 g fiocchi di avena

• 100 g yogurt bianco o proteico

• 100 ml latte vegetale (mandorla o soia)

• 1 cucchiaio semi di chia

• 5 g gelatina neutra (facoltativa)

• Dolcificante a piacere

Procedimento

Mescola fiocchi, chia, yogurt e metà del latte. Aggiungi il resto e metti in frigo. Cuoci le fragole pochi minuti, unisci gelatina e dolcifica. Versa sulle crema e lascia riposare tutta la notte.

2. Crema al mango e miglio

Esotico e senza glutine

Tempi:
• Preparazione: 10 minuti
• Riposo frigo: 6 ore
• Totale attivo: 10 minuti

Porzioni: 2
Calorie: 190 a porzione

Ingredienti:

• 1 mango maturo

• 40 g fiocchi di miglio (o di avena)

• 100 g yogurt greco magro

• 100 ml latte di cocco leggero

• 1 cucchiaino di semi di lino macinati

• Dolcificante naturale q.b.

Procedimento

Frulla il mango. In una ciotola unisci fiocchi di miglio, yogurt, latte e semi di lino. Versa il mango sopra. Copri e lascia in frigo tutta la notte.

3. Budino freddo ai mirtilli e riso integrale

Ricco di antiossidanti e saziante

Tempi:
• Preparazione: 10 minuti
• Cottura frutta: 5 minuti
• Riposo frigo: 6 ore
• Totale attivo: 15 minuti

Porzioni: 2
Calorie: 200 a porzione

Ingredienti:

• 100 g mirtilli (freschi o surgelati)

• 40 g fiocchi di riso integrale

• 100 g yogurt bianco naturale

• 80 ml latte di avena

• 1 cucchiaino semi di canapa

• Gelatina in polvere (facoltativa)

Procedimento

Cuoci i mirtilli 5 minuti e tienili da parte. Mescola yogurt, fiocchi, semi e latte. Versa i mirtilli sopra e lascia in frigo per la notte.

4. Dessert all’albicocca e grano saraceno

Dolce naturale e ricco di fibre

Tempi:
• Preparazione: 10 minuti
• Cottura frutta: 5 minuti
• Riposo frigo: 6 ore
• Totale attivo: 15 minuti

Porzioni: 2
Calorie: 185 a porzione

Ingredienti

• 2 albicocche mature

• 40 g fiocchi di grano saraceno (o di avena)

• 90 g yogurt di soia

• 100 ml latte vegetale

• 1 cucchiaio semi di papavero

• Vaniglia naturale

Procedimento

Cuoci le albicocche a pezzetti 5 min. Prepara la base mescolando cereali, yogurt, latte, semi e vaniglia. Versa sopra la frutta cotta e metti in frigo tutta la notte.

5. Crema banana e quinoa soffiata

Super golosa e super light

Tempi:
• Preparazione: 10 minuti
• Riposo frigo: 6 ore
• Totale attivo: 10 minuti

Porzioni: 2
Calorie: 190 a porzione

Ingredienti:

• 1 banana matura

• 30 g quinoa soffiata

• 100 g yogurt greco light

• 80 ml latte di riso

• 1 cucchiaino semi di zucca tritati

• Cannella q.b.

Procedimento

Schiaccia la banana, mescola con yogurt, latte, quinoa e semi tritati. Profuma con la cannella. Riponi in frigo coperto fino al mattino.

Queste 5 ricette sono ideali per l’estate: senza cottura lunga, ricche di nutrienti funzionali, facili da personalizzare e perfette per la preparazione in anticipo. Un cucchiaio dopo l’altro, rendono il mangiare sano un gesto semplice e gustoso!