Crema keto al cacao e nocciole: non impenna la glicemia, super saziante e buona. Con 5 ingredienti!

Chi ha detto che non si può gustare una crema golosa anche in un’alimentazione equilibrata? Spesso, creme spalmabili industriali contengono grandi quantità di zucchero, oli raffinati e ingredienti ultra-processati che possono alterare il metabolismo, innalzare la glicemia e favorire l’infiammazione cronica.

La ricetta che ti propongo è un’alternativa sana, nutriente, keto e a basso impatto glicemico, perfetta anche per chi segue regimi a basso contenuto di carboidrati, keto o desidera ridurre i picchi insulinici.

Crema keto al cacao e nocciole: non impenna la glicemia, super saziante e buona!

Questa crema spalmabile al cacao e nocciole è:

• Senza zuccheri raffinati

• Senza olio di palma

• Ricca di fibre, antiossidanti e grassi buoni

• Facile da preparare in casa in pochi minuti

Può essere gustata a colazione, come spuntino oppure per accompagnare pane integrale, pancake proteici o frutta fresca. Ma il suo punto di forza è che unisce sazietà, gusto e benefici reali per la salute metabolica.

Perché questa crema spalmabile fa bene al metabolismo?

1. Ricca di grassi monoinsaturi (dalle nocciole)
   Favoriscono la sensibilità insulinica, contribuiscono alla regolazione della glicemia e aiutano a modulare il senso di fame.

2. Fonte di fibre e polifenoli (cacao e nocciole)
   I polifenoli del cacao aiutano a ridurre lo stress ossidativo, migliorano la circolazione e riducono i marcatori infiammatori. Le fibre rallentano l’assorbimento degli zuccheri.

3. Senza zuccheri ad alto indice glicemico
   La presenza di eritritolo o stevia, al posto dello zucchero, evita l’impennata insulinica, mantenendo più stabile il metabolismo durante la giornata.

4. Perfetta per chi segue una dieta low carb o antinfiammatoria
   Non contiene farine raffinate, latticini industriali o oli compromettenti.

Tempi e porzioni

• Preparazione: 5 minuti

• Cottura: non necessaria

• Totale: 5 minuti

• Porzioni: circa 12 cucchiai (1 cucchiaio = 20 g)

Valori nutrizionali

• Calorie per porzione (20 g): ~110 kcal

• Calorie per 100 g: ~550 kcal

Le calorie possono variare leggermente in base al latte vegetale utilizzato e all’aggiunta o meno dell’olio facoltativo.

Ingredienti

• 150 g di nocciole tostate (oppure mandorle)

• 2 cucchiai colmi di cacao amaro in polvere

• 100 ml circa di latte vegetale senza zucchero (mandorla, soia o avena)

• 2 cucchiai abbondanti di eritritolo (o stevia a piacere)

• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

• 1 pizzico di sale

Facoltativi:

• 1 cucchiaino di olio di nocciole o cocco (per maggiore cremosità)

• 1 dattero denocciolato per dolcezza naturale

Procedimento

1. Frullare le nocciole: inseriscile in un frullatore o mixer potente e aziona per alcuni minuti. Otterrai prima una farina, poi una pasta densa, infine una crema liscia e oleosa. Fai delle pause per non surriscaldare il motore.

2. Aggiungere gli altri ingredienti secchi: unisci il cacao, l’eritritolo, l’estratto di vaniglia e il pizzico di sale. Frulla nuovamente fino a distribuire tutto uniformemente.

3. Versare il latte vegetale a filo: aggiungi poco alla volta il latte mentre continui a frullare, fino a ottenere una consistenza morbida, spalmabile e vellutata.

4. Opzionale: se vuoi una crema più ricca, puoi inserire anche un cucchiaino di olio di nocciole o cocco, oppure un dattero per una dolcezza più “rotonda”.

5. Conservazione: trasferisci la crema in un barattolo di vetro pulito. Si conserva in frigorifero fino a 10 giorni. La consistenza può rassodarsi leggermente a freddo: basta mescolare o lasciare qualche minuto a temperatura ambiente prima dell’uso.

Consigli:

• Aggiungi il dolcificante dopo aver frullato le nocciole e il cacao, così puoi assaggiare e regolare in base al tuo gusto.

• Se ti sembra troppo poco dolce, puoi aggiungere anche qualche goccia di stevia o mezzo dattero, ma spesso 2 cucchiai di eritritolo sono già sufficienti.

Questa crema spalmabile non è solo una deliziosa alternativa alle versioni confezionate, ma rappresenta anche un alleato quotidiano del tuo benessere metabolico. È perfetta per chi cerca una colazione sana, per controllare la fame nervosa o per inserire una coccola dolce nel piano alimentare, senza sgarri e senza sensi di colpa.

Semplice, naturale e funzionale: la tua nuova crema preferita è pronta in 5 minuti e fa bene davvero.