Il pane salato di zucchine che sforno ogni volta che voglio un pasto sano, questa è la mia nuova ricetta e piace a tutta la famiglia. Solo 230 Kcal!

Questo pane salato alle zucchine e formaggio è una ricetta nutrizionalmente equilibrata che combina la morbidezza di un impasto ricco di fibre e grassi buoni con la leggerezza degli ortaggi. Il risultato è un prodotto da forno adatto a chi cerca un pasto completo, saziante e che non comprometta la salut.

Le zucchine apportano potassio, fibre solubili e acqua, utili per l’idratazione cellulare e il controllo della glicemia. Il formaggio galbanino light è fonte di calcio, proteine ad alto valore biologico e contiene meno grassi rispetto a molti altri formaggi a pasta filata. L’uso di yogurt greco intero e uova consente di ottenere un impasto soffice, ricco e stabile, anche senza utilizzare lievito di birra. La preparazione, se moderata nelle porzioni, può essere inserita in piani alimentari volti alla prevenzione dell’insulino-resistenza e alla regolazione dell’appetito.

Questa ricetta si presta bene anche come alternativa al classico pane o a una torta salata: si può servire tiepida o fredda, tagliata a fette e accompagnata da una fonte proteica magra o da un contorno di verdure crude.

Il pane salato di zucchine che sforno ogni volta che voglio un pasto sano, questa è la mia nuova ricetta e piace a tutta la famiglia

Tempi di preparazione

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 55 minuti
• Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
• Porzioni: 8

Calorie

• Calorie totali: circa 1.900 kcal
• Calorie per 100 g: circa 235 kcal

Ingredienti

• 180 g di zucchine grattugiate (non strizzate)
• 2 uova grandi
• 180 g di yogurt greco intero
• 40 g di burro fuso
• 150 g di Galbanino light grattugiato o a cubetti piccoli
• 250 g di farina tipo 1 o tipo 2
• 1 cucchiaino e mezzo di lievito istantaneo per torte salate
• 1 cucchiaino raso di sale
• 1 cucchiaio di cipollotto o porro tritato (facoltativo)

Procedimento

● Preriscaldare il forno a 175°C. Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake o foderarlo con carta da forno.

● In una ciotola ampia, mescolare le zucchine grattugiate, le uova, lo yogurt greco, il burro fuso, il Galbanino light e, se desiderato, il cipollotto. Amalgamare fino a ottenere un composto cremoso.

● In un’altra ciotola, mescolare la farina con il lievito e il sale. Questo passaggio permette una distribuzione uniforme degli agenti lievitanti.

● Unire gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente con una spatola fino a quando non restano tracce di farina. Non mescolare eccessivamente per non compromettere la morbidezza.

● Versare l’impasto nello stampo, livellare la superficie e, a piacere, aggiungere una spolverata di formaggio per ottenere una crosticina dorata.

● Cuocere in forno statico per 50-60 minuti, o fino a doratura. Fare la prova stecchino: se esce asciutto, il pane è cotto.

● Lasciar raffreddare 10 minuti nello stampo, poi trasferire su una gratella. Attendere che sia tiepido prima di tagliarlo, per non rovinare la consistenza.