Chi ha detto che senza uova non viene bene? Questo pane alla banana è soffice, profumato e fa impazzire tutti a colazione. Solo 200 Kcal!

Il pane dolce alla banana è una preparazione ideale per chi desidera una colazione o una merenda gustosa, ma allo stesso tempo sana e bilanciata. Questa variante senza uova è pensata per chi segue una dieta vegetariana, ha intolleranze alimentari o semplicemente vuole ridurre il consumo di alimenti di origine animale. L’utilizzo di banane mature non solo conferisce dolcezza naturale, ma è anche una preziosa fonte di potassio, vitamina B6, fibre e antiossidanti, fondamentali per la salute cardiovascolare e il benessere intestinale.

Grazie all’aggiunta di yogurt naturale o di purea di mele per una versione vegana, si ottiene un impasto morbido e umido senza l’uso di uova. Inoltre, l’impiego di farina integrale o di tipo 1, eventualmente sostituibile alla farina raffinata, può aumentare l’apporto di fibre alimentari, migliorando il senso di sazietà e contribuendo al controllo della glicemia post-prandiale. Questo pane è perfetto anche per chi segue un regime alimentare attento ai livelli di colesterolo o cerca opzioni più leggere senza rinunciare al gusto.

Pane dolce alla banana senza uova: soffice, nutriente e perfetto per tutti

Tempi di preparazione

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 1 ora
Porzioni: 8 fette

Calorie

Calorie totali: circa 1440 kcal
Calorie per 100 g: circa 200 kcal

Ingredienti

• 3 banane molto mature, schiacciate (circa 300 g di polpa)

• 100 g di eritritolo (o zucchero di canna integrale)

• 75 g di burro fuso (oppure olio di cocco)

• 60 g di yogurt naturale intero (oppure purea di mele)

• 190 g di farina tipo 1 o 2

• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio (circa 5 g)

• ½ cucchiaino di cannella in polvere (circa 1,5 g)

• ¼ cucchiaino di sale marino (circa 1 g)

Procedimento

• Preriscaldare il forno a 180 °C in modalità statica. Preparare uno stampo da plumcake (circa 22 cm) rivestendolo con carta forno o leggermente unto.

• In una ciotola capiente, schiacciare bene le banane mature fino a ottenere una purea uniforme. È importante che le banane siano ben mature per conferire dolcezza e morbidezza naturale.

• Aggiungere alle banane l’eritritolo, il burro fuso (oppure l’olio di cocco) e lo yogurt o la purea di mele. Mescolare con cura fino a ottenere un composto omogeneo.

• In un’altra ciotola, setacciare la farina, il bicarbonato di sodio, la cannella e il sale. Unire gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando con una spatola fino a incorporare bene tutto, evitando di lavorare eccessivamente l’impasto.

• Versare il composto nello stampo preparato e livellare la superficie.

• Cuocere in forno statico per circa 50 minuti, controllando la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto e pulito dal centro del dolce.

• Una volta cotto, lasciare raffreddare completamente il pane alla banana nello stampo per almeno 15 minuti, poi trasferirlo su una gratella per completare il raffreddamento.

Studi

• La banana è una fonte naturale di potassio, utile nel controllo della pressione arteriosa.

• L’eliminazione delle uova non compromette la struttura del pane grazie alla pectina naturale contenuta nelle banane e nella purea di mele, che funge da legante.

• L’utilizzo di farina meno raffinata e zucchero integrale contribuisce a ridurre l’indice glicemico complessivo del dolce.