Con queste dosi ci fai 2 budini proteici che non fanno ingrassare, tengono bassa la glicemia e sono buonissimi: solo 136 calorie!

Questa preparazione a base di yogurt greco, fragole fresche e semi di chia rappresenta una merenda equilibrata, nutrizionalmente completa e adatta a regimi alimentari orientati al controllo glicemico, alla salute intestinale e al mantenimento della massa magra.

Grazie all’elevato contenuto di proteine nobili dello yogurt greco e agli acidi grassi essenziali dei semi di chia, il dessert garantisce una sazietà prolungata e un apporto calorico contenuto. L’assenza di zuccheri raffinati e la presenza di fibre solubili contribuiscono alla regolazione dell’assorbimento dei carboidrati, rendendo questa merenda adatta anche in caso di insulino-resistenza, diabete tipo 2 o per chi segue un’alimentazione a basso indice glicemico.

Le fragole, ricche di vitamina C, flavonoidi e composti antinfiammatori, completano il profilo nutrizionale apportando antiossidanti naturali e un gusto dolce, senza eccessivo carico glicemico. La ricetta può essere facilmente integrata in diete ipocaloriche, chetogeniche cicliche o in piani alimentari orientati alla ricomposizione corporea.

Budino proteico senza cottura: solo 3 ingredienti per una merenda saziante e a basso impatto glicemico

Tempi di preparazione

Tempo di preparazione: 2 minuti
Tempo di riposo: 60 minuti
Tempo totale: 1 ora e 2 minuti
Porzioni: 2 budini

Calorie

Calorie totali: circa 270 kcal
Calorie per porzione: circa 135 kcal

Ingredienti

• 250 grammi di fragole mature
• 150 grammi di yogurt greco naturale (preferibilmente 0% o 2% di grassi)
• 20 grammi di semi di chia
• 1 cucchiaio di miele o sciroppo d’agave o acero (opzionale, per una versione più dolce)

Procedimento

• Preparare la base cremosa
Lavare accuratamente le fragole, eliminare il picciolo e tagliarle in pezzi regolari. Inserirle in un frullatore con lo yogurt greco e, se desiderato, con un cucchiaio di miele. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo e vellutato.

• Incorporare i semi di chia
Trasferire il composto in una ciotola capiente e aggiungere i semi di chia. Mescolare con un cucchiaio per distribuire in modo uniforme i semi nel composto. Questo passaggio è fondamentale per garantire una corretta gelificazione naturale, che conferirà la consistenza al budino.

• Distribuire nelle porzioni
Versare il composto in due cocotte o bicchieri. Coprire con pellicola alimentare o coperchio.

• Riposo in frigorifero
Lasciare riposare in frigorifero per almeno 1 ora, preferibilmente per l’intera notte. I semi di chia assorbiranno l’umidità, trasformando la miscela in un budino compatto e cremoso.

• Servire e guarnire
Una volta rassodato, il dessert può essere servito semplice oppure guarnito con frutta fresca, granella di frutta secca o un ulteriore cucchiaino di yogurt per aumentare la quota proteica.

Questo budino senza cottura è una proposta semplice e funzionale per chi desidera uno spuntino ricco di micronutrienti, ma con un profilo calorico e glicemico controllato. Grazie alla combinazione sinergica tra proteine, fibre e acidi grassi polinsaturi, è un’ottima opzione per chi vuole ridurre il senso di fame, migliorare la digestione e sostenere una sana risposta insulinica, senza rinunciare al gusto.