Pomodoro senza pesticidi perfetto per i tuoi sughi? Questa è la passata più pulita e costa solo 0,85 € (spendi poco e stai sicuro), il nuovo test di Altroconsumo!

La passata di pomodoro è un elemento imprescindibile nella cucina italiana, utilizzata in moltissime preparazioni come sughi, zuppe e salse. Nei supermercati si trovano numerosi marchi, dai più noti a quelli della grande distribuzione, e spesso scegliere il prodotto giusto non è semplice. Ma su quali aspetti conviene concentrarsi per fare una scelta consapevole?

25 passate a confronto: ecco le migliori e le peggiori secondo l’ultimo test di Altroconsumo

Per aiutare i consumatori, Altroconsumo ha esaminato 24 diverse passate disponibili sul mercato, acquistate tra gennaio e marzo 2025. Ogni campione è stato sottoposto a un esame approfondito per valutarne non solo la qualità degli ingredienti, ma anche il sapore, la confezione e la trasparenza delle etichette.

Le analisi in laboratorio hanno riguardato aspetti fondamentali come la presenza di muffe, pesticidi, quantità di sale, eventuale aggiunta di acqua, presenza di impurità e caratteristiche del pomodoro impiegato. Tutto ciò per assicurare il rispetto degli standard di sicurezza e delle normative vigenti. A queste analisi si è aggiunta una degustazione e una valutazione della confezione, in termini di sostenibilità ambientale e completezza delle informazioni fornite.

La classifica delle migliori passate di pomodoro da comprare al supermercato, secondo Altroconsumo

• Mutti Passata di Pomodoro – 71 punti – Qualità eccellente – Prima classificata – 1,83 €

• Conad Passata di Pomodoro Classica – 71 punti – Qualità eccellente – Prima classificata + Miglior acquisto – 0,85 €

• De Cecco Passata Classica – 68 punti – Qualità buona

• La Molisana Passata Classica – 68 punti – Qualità buona

• De Rica Passata di Pomodoro – 67 punti – Qualità buona

• Esselunga Passata di Pomodoro – 66 punti – Qualità buona

• Star La Mia Pummarò – 66 punti – Qualità buona

• Cirio Passata Verace – 65 punti – Qualità buona

• Petti Passata Extrafine – 65 punti – Qualità buona

• Ortolina Passata Rustica – 65 punti – Qualità buona

• La Russolillo Passata di Pomodoro – 63 punti – Qualità buona

• Coop Passata Rustica 100% Italiana – 62 punti – Qualità buona

• Casar Passata di Pomodoro – 61 punti – Qualità buona

• Terrae Passata Bio Nichel Free – 60 punti – Qualità buona

• Valfrutta Passata Gusto Fresco – 60 punti – Qualità buona

• Santa Rosa Pomodorissimo – 59 punti – Qualità media

• Le Stagioni d’Italia Passata Delicata – 59 punti – Qualità media

• Pomi Passata di Pomodoro – 59 punti – Qualità media

• Rosso Gargano Passata di Pomodoro – 59 punti – Qualità media

• Selex Passata Classica – 59 punti – Qualità media

• Alce Nero Passata Bio – 58 punti – Qualità media – Biologica

• Le Conserve della Nonna Lampomodoro – 55 punti – Qualità media

• La Torrente Passata Tradizionale – 54 punti – Qualità media

• Delizie dal Sole (Eurospin) – 53 punti – Qualità media

Su 24 campioni testati, 10 contenevano residui di pesticidi, tutti entro i limiti di legge, ma 7 di questi includevano sostanze considerate CMR (cancerogene, mutagene o tossiche per la riproduzione) o interferenti endocrini. Tuttavia, fra questi 10 le due passate top del test – Mutti e Conad – risultano tra le quattordici che sono completamente senza pesticidi rilevati (oltre al rame consentito).

Altroconsumo sottolinea che la qualità più elevata si associa spesso anche alla maggiore “pulizia” da residui: le migliori non solo ottengono punteggi alti nei test organolettici e di laboratorio, ma risultano anche tra le più pulite dal punto di vista dei pesticidi

Passate con pesticidi “critici” individuati e in fondo alla classifica

1. Pomì – presenza di Dimetomorf, fungicida tossico per la riproduzione e interferente endocrino

2. Le Stagioni d’Italia – residui di Dimetomorf

3. Rosso Gargano – Dimetomorf + Spirotetrammato (interferente endocrino) + Difenoconazolo (sospetto cancerogeno)

4. Le Conserve della Nonna (Lampomodoro) – Dimetomorf

5. La Torrente (Passata Tradizionale) – Dimetomorf

6. Delizie dal Sole (Eurospin) – Dimetomorf

7. Selex Passata Classica – residui di Difenoconazolo e Boscalid (entrambi interferenti endocrini)

I pesticidi individuati non superano i limiti previsti dalla normativa europea, quindi non c’è non conformità legale. Tuttavia, Altroconsumo ha penalizzato i prodotti che presentano queste sostanze nel punteggio finale, riconoscendo che si tratta di una problematica etica, culturale e sanitaria, specie per alimenti di consumo quotidiano in famiglie e bambini.

Come è stato effettuato il test

I ricercatori hanno esaminato numerosi fattori per valutare l’integrità e la sicurezza dei prodotti:

• Muffe: analizzate in quanto frequente causa di deterioramento; sono previsti limiti di legge per la loro presenza

• Peso netto: controllato che fosse conforme a quanto indicato in etichetta

• Pesticidi: sono stati testati oltre 400 composti, incluso il rame, per individuare possibili residui

• Sale: verificato in quanto talvolta usato per coprire carenze di gusto

• Aggiunta di acqua: vietata per legge, la sua presenza è stata esclusa tramite test specifici

• Impurità (filth test): valutata la presenza di eventuali elementi estranei o contaminanti

• Qualità del pomodoro: analizzata tramite parametri chimici (rapporto zuccheri, pH, residuo ottico, acido lattico) e ispezione visiva

La prova di assaggio ha permesso di valutare l’aroma e il sapore del prodotto, mentre la confezione è stata giudicata in base al suo impatto ambientale, considerando il rapporto tra contenuto e contenitore (indice PIR), tenendo conto che tutte le passate erano confezionate in bottiglie di vetro con tappo in alluminio.

Infine, è stata esaminata la completezza delle etichette: dalla lista ingredienti alla provenienza del pomodoro, passando per la data di scadenza e le informazioni aggiuntive utili come i contatti del produttore e le modalità di conservazione.

Come è stata calcolata la valutazione finale

La valutazione complessiva dei prodotti è stata ottenuta con questa suddivisione:

• 40% degustazione

• 40% analisi di laboratorio

• 10% qualità dell’imballaggio

• 10% completezza dell’etichetta

Da segnalare che i prodotti in cui sono stati rilevati pesticidi ritenuti critici, pur entro i limiti di legge, hanno ricevuto una penalizzazione nel punteggio finale.

Fonti: Altroconsumo, Greenme