Non hanno né burro né latte, ma sono i biscotti più semplici e buoni che abbia mai fatto: 3 ingredienti, solo 75 kcal e si fanno in 5 minuti!

I biscotti possono diventare un’opzione nutrizionalmente vantaggiosa quando preparati con ingredienti funzionali, naturali e privi di additivi industriali. La ricetta proposta utilizza solamente farina di mandorle, banana e gocce di cioccolato fondente senza zucchero, risultando ideale per chi segue una dieta a basso carico glicemico, per chi presenta intolleranze o per coloro che necessitano di dolci senza glutine, senza lattosio e senza uova.

Benefici nutrizionali degli ingredienti:

• Farina di mandorle: ricca di grassi monoinsaturi, proteine vegetali, fibre e micronutrienti come magnesio e vitamina E. Favorisce la sazietà e ha un basso indice glicemico.

• Banana matura: apporta carboidrati naturali, potassio e fibra solubile (in particolare pectina), utile per regolare la digestione e il rilascio glicemico.

• Cioccolato fondente senza zucchero: offre polifenoli ad azione antiossidante senza impatto glicemico significativo, se consumato in forma priva di zuccheri aggiunti.

Biscotti alle mandorle: solo 3 ingredienti, zero zuccheri e super sazianti!

Tempi di preparazione

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 15–20 minuti
Tempo totale: 20–25 minuti
Porzioni: circa 10 biscotti

Calorie

Calorie totali: circa 750 kcal (con gocce di cioccolato fondente 85 %)
Calorie per 100 g: circa 250 kcal
Calorie per biscotto (stimato): circa 75 kcal

Ingredienti

• 150 g di farina di mandorle (o mandorle tritate finemente)

• 1 banana matura (circa 100–120 g)

• 30 g di gocce di cioccolato fondente senza zucchero

Procedimento

• Preparare la base
  In una ciotola media, schiacciare la banana con una forchetta fino a ottenere una purea omogenea e priva di grumi.

• Unire gli ingredienti secchi
  Aggiungere la farina di mandorle e mescolare con una spatola o cucchiaio, fino a ottenere un impasto denso ma lavorabile.

• Aggiungere il cioccolato
  Incorporare le gocce di cioccolato fondente mescolando brevemente per distribuirle in modo uniforme.

• Formare i biscotti
  Prelevare piccole quantità di impasto con un cucchiaio e modellare con le mani dei dischi di circa 4 cm di diametro. Disporli su una teglia foderata con carta forno.

• Cuocere in forno
  Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per 15–20 minuti, fino a doratura superficiale. Lasciare raffreddare completamente prima di servire.

Questi biscotti offrono un buon equilibrio tra grassi insaturi, zuccheri naturali e fibre alimentari, contribuendo alla regolazione dell’appetito e a una risposta glicemica modulata. Sono indicati:

• per colazione, abbinati a una fonte proteica (es. yogurt vegetale non zuccherato)

• come spuntino bilanciato

• in percorsi di alimentazione antinfiammatoria, chetogenica moderata o senza glutine

La farina di mandorle, grazie al suo contenuto in fibre e grassi buoni, favorisce la sazietà e supporta il profilo lipidico se integrata in un piano alimentare bilanciato.