Questa preparazione dolce a base di yogurt colato senza lattosio, uova e fragole rappresenta una scelta alimentare adatta per chi cerca una colazione o uno spuntino con basso carico glicemico, ricco di proteine e senza glutine. L’utilizzo dello yogurt colato senza lattosio, come quello della linea FAGE BeFree, garantisce un apporto di proteine ad alto valore biologico senza impatto sulla digestione per soggetti intolleranti al lattosio. Le uova forniscono aminoacidi essenziali e grassi insaturi, mentre la fecola di patate contribuisce alla struttura senza introdurre glutine.
Le fragole fresche, inserite in superficie o nel cuore del dolce, apportano vitamina C, fibre solubili e antociani, con potenziale attività antinfiammatoria. Questo dolce è particolarmente indicato per persone che desiderano mantenere la sazietà prolungata e la stabilità glicemica, e può essere inserito in piani alimentari a moderato apporto calorico.
Dolce proteico allo yogurt senza lattosio: per mia mamma che è intollerante e ha sempre la glicemia alta è perfetto!
Tempi di preparazione
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 25 minuti (friggitrice ad aria)
- Tempo totale: 35 minuti (+ 1 ora di riposo in frigorifero)
- Porzioni: 4
Calorie
- Calorie totali: circa 450 kcal
- Calorie per 100 g: circa 90 kcal
Ingredienti
- 300 g di yogurt colato senza lattosio (es. FAGE BeFree)
- 2 uova intere
- 30 g di fecola di patate
- 15-20 g di eritritolo (in alternativa, zucchero integrale)
- Fragole fresche (quantità a piacere per decorazione o farcitura)
Procedimento
● In una ciotola capiente, unire lo yogurt colato, le uova, la fecola di patate e l’eritritolo. Mescolare accuratamente con una frusta manuale o una spatola fino a ottenere un composto omogeneo, privo di grumi.
● Foderare con carta forno uno stampo rotondo da 12 centimetri di diametro e versarvi il composto.
● Distribuire le fragole fresche tagliate sulla superficie, oppure inserirle anche all’interno per ottenere un cuore di frutta.
● Cuocere in friggitrice ad aria a 170°C per 25 minuti, controllando la doratura in superficie. La consistenza finale dovrà risultare compatta ma soffice.
● Al termine della cottura, lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente.
● Riporre in frigorifero per almeno 1 ora prima del consumo. Questo passaggio favorisce la stabilità della struttura e l’armonia dei sapori.
Il dolce può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore a chiusura ermetica. Può essere servito anche a merenda o come pre-allenamento leggero. La presenza equilibrata di proteine, carboidrati complessi e fibre lo rende adatto a chi segue un regime alimentare per il controllo metabolico e la sazietà prolungata.
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Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali per la preparazione del dolce proteico?
Gli ingredienti principali sono lo yogurt colato senza lattosio, come quello della linea FAGE BeFree, uova, fecola di patate e fragole fresche. - Per chi è adatta questa preparazione dolce?
Questa preparazione dolce è adatta per chi cerca una colazione o uno spuntino con basso carico glicemico, ricco di proteine e senza glutine. È particolarmente indicato per persone che desiderano mantenere la sazietà prolungata e la stabilità glicemica. - Quanto tempo richiede la preparazione di questo dolce?
La preparazione richiede circa 10 minuti, la cottura 25 minuti, per un tempo totale di 35 minuti, a cui va aggiunta un'ora di riposo in frigorifero.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.