Questi fagottini di zucchine cheto (solo 99 kcal), non sembrano per niente light: li hanno divorati a cena!

La salute metabolica è fortemente influenzata dalla qualità degli alimenti che consumiamo quotidianamente. Un’alimentazione ricca di verdure, proteine magre e grassi di buona qualità favorisce il controllo della glicemia, la riduzione del colesterolo LDL e l’incremento del senso di sazietà. I fagottini di zucchine e tonno, preparati in friggitrice ad aria o al forno, rappresentano una soluzione leggera ma nutriente, ideale per chi segue un’alimentazione a basso contenuto di carboidrati, come la dieta chetogenica o una dieta ipocalorica controllata.

Le zucchine, ricche di fibre e acqua, supportano la digestione e aiutano il controllo del peso. Il tonno, fonte di proteine nobili e acidi grassi omega-3, contribuisce al mantenimento della massa magra e alla salute cardiovascolare. Il formaggio spalmabile, se scelto nella versione light o proteica, apporta cremosità con un basso contenuto di zuccheri. Questa ricetta è adatta a soggetti che desiderano ridurre l’apporto calorico senza rinunciare al gusto, agli sportivi e a chi ha necessità di regolare i picchi glicemici post-prandiali.

Fagottini croccanti di zucchine e tonno: sfiziosi, proteici e perfetti per la mia dieta

Tempi di preparazione

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 18 minuti in friggitrice ad aria | 25-30 minuti in forno ventilato
Tempo totale: 28-40 minuti
Porzioni: 4 fagottini

Calorie

Calorie totali: circa 396 kcal
Calorie per 100 g: circa 99 kcal

Ingredienti

• 1 zucchina grande

• 110 g di tonno al naturale ben sgocciolato

• 100 g di formaggio spalmabile (anche light o proteico)

• 50 g di formaggio grattugiato (opzionale, per maggiore sapidità)

• Prezzemolo fresco tritato q.b.

• Pepe nero q.b.

Per la panatura (facoltativa):

• 1 uovo intero

• 50 g di pangrattato integrale o senza glutine

Procedimento

• Lava accuratamente la zucchina sotto acqua corrente e rimuovi le estremità.

• Utilizzando una mandolina o un pelapatate, taglia la zucchina a fette sottili in senso longitudinale, cercando di ottenere strisce uniformi e flessibili.

• Tampona delicatamente ogni fetta con carta assorbente per eliminare l’umidità in eccesso. Questo passaggio è fondamentale per garantire una migliore tenuta in cottura.

• In una ciotola capiente, unisci il tonno sgocciolato, il formaggio spalmabile e quello grattugiato, aggiungendo anche prezzemolo tritato e pepe nero. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

• Disponi due fette di zucchina incrociate tra loro su un piano da lavoro. Al centro dell’incrocio, inserisci circa due cucchiai del ripieno preparato.

• Chiudi il fagottino ripiegando le estremità delle zucchine verso il centro, formando un involucro compatto.

• Se desideri una versione più croccante e gratinata, passa ogni fagottino prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

• Cuoci in friggitrice ad aria a 200°C per circa 18 minuti, girandoli a metà cottura per una doratura uniforme. In alternativa, puoi cuocere i fagottini in forno ventilato preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, fino a ottenere una superficie dorata e croccante.

• Una volta cotti, lascia intiepidire per alcuni minuti prima di servire. Questi fagottini sono ideali sia caldi che a temperatura ambiente.