Cosa mangio oggi: il mio menu con 5 pasti equilibrati, tutto buono, fresco e sotto le 1500 kcal (e sì, c’è anche il gelato!)

Alcuni giorni ho solo voglia di mangiare in modo semplice, sano, e senza stress. Questo martedì è uno di quelli: scelgo alimenti che mi coccolano ma non appesantiscono, e piatti che si preparano in fretta. Ecco il mio menu completo di oggi, con ricette, tempi, calorie e piccoli trucchi personali per farlo funzionare anche nelle giornate più piene.

Il mio menu leggero e gustoso di martedì 22 luglio: cosa mangio oggi e come lo preparo in pochi minuti (con una colazione da provare subito!)

Colazione – 280 kcal

Biscotti cocco e mela fit (per 6 pezzi)

Ingredienti:

• 60 g di farina di cocco (non cocco rapè!)

• 100 g di purea di mele (senza zucchero aggiunto o una mela cotta e frullata)

• Cannella o zenzero a piacere (opzionale)

Preparazione:

1. Accendi il forno a 170°C ventilato.

2. In una ciotola, mescola la farina di cocco con la purea di mele. Aggiungi un tocco di cannella se ti piace.

3. All’inizio sembrerà asciutto, ma insisti: si trasforma in una pasta modellabile, tipo plastilina profumata.

4. Forma delle palline, schiacciale leggermente e sistemale su carta forno.

5. Inforna per 10–12 minuti: devono dorarsi appena ai bordi, non diventare secchi.

6. Lasciali raffreddare qualche minuto (se resisti).

Tempi:

• Preparazione: 10 minuti

• Cottura: 10–12 minuti

• Totale: circa 20–22 minuti

Calorie:

• Totale impasto: 230–250 kcal

• A biscotto (se ne fai 6): circa 40 kcal – 120 calorie per 3 biscotti

Completa la colazione con:

• 150 g di yogurt greco 0% + un caffè amaro

Spuntino – 150 kcal

Mix di frutta secca (noci + mandorle)
Basta un cucchiaio di ciascuno per avere grassi buoni ed energia che dura fino a pranzo.

Pranzo – 430 kcal

Pasta integrale con pesto leggero e rucola
Un piatto veloce e fresco, perfetto per l’estate.

Ingredienti:

• 70 g pasta integrale

• 1 cucchiaio pieno di pesto light (a scelta)

• 1 manciata rucola

• 1 cucchiaio parmigiano

• Succo di limone, pepe

Procedimento:
Cuoci la pasta, scolala e condiscila con pesto, rucola e parmigiano. Aggiungi limone per freschezza.

Spuntino – 180 kcal

Gelato senza zuccheri aggiunti + frutti rossi
Una coppetta di gelato light e una manciata di frutti di bosco per spezzare il pomeriggio.

Cena – 400 kcal

Insalata di pollo e mango (o pesca)

Ingredienti:

• 120 g petto di pollo grigliato

• 1/2 mango o 1 pesca

• Lattughino

• 1 cucchiaino semi di sesamo

• Olio evo, limone, sale

Procedimento
Taglia il pollo e la frutta a cubetti. Mescola con il resto e condisci. Un piatto completo, saporito, fresco.

Totale giornaliero: circa 1440 kcal

Un menu pieno di gusto, equilibrato, e leggerissimo. Ogni piatto è semplice, si prepara con ingredienti base, e si adatta benissimo a chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a mangiare bene.

Se ti piace l’idea, fammi sapere: posso preparare anche quello di domani!