Torta nuvola con soli 4 ingredienti: soffice, senza zucchero e perfetta per saziarti senza alzare la glicemia o il colesterolo. Solo 150 Kcal!

Questa non è solo una torta leggera. È quella che preparo (e consiglio) quando qualcuno vuole qualcosa di dolce, buono, soffice… ma senza rovinarsi la colazione né il metabolismo.
Si chiama torta nuvola, e il nome dice tutto: è soffice, leggerissima, e si fa con pochi ingredienti che si trovano ovunque — niente zucchero, niente burro, niente farine raffinate.

Il bello? Ti toglie la voglia di dolce senza far salire la glicemia a picco, sazia grazie allo yogurt greco (che aggiunge proteine vere) e non ti lascia quella fame nervosa dopo due ore.

Io la trovo perfetta per colazione, per merenda, o anche dopo cena se hai bisogno di qualcosa di dolce ma sensato.

Torta nuvola allo yogurt: il dolce leggero che sazia senza appesantire e non alza la glicemia!

Tempi di preparazione

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25–30 minuti
Tempo totale: 35–40 minuti
Porzioni: 8 fette

Calorie

Calorie totali: circa 800 kcal (versione base senza aggiunte)
Calorie per 100 g: circa 150 kcal

Ingredienti semplici:

• 2 uova intere

• 150 g di yogurt greco naturale (0% o 2%)

• 150 g di farina (tipo 1, avena, farro… a seconda di cosa hai o preferisci)

• 100 g di eritritolo (oppure altro dolcificante naturale)

• 1 bustina di lievito per dolci (circa 16 g)

• Facoltativo:

  • 15 g di cioccolato fondente senza zucchero a scaglie

  • oppure 20 g di uvetta ammollata

Come si prepara

1. Monta le uova con l’eritritolo
   In una ciotola capiente, rompi le uova e aggiungi l’eritritolo. Sbatti con una frusta (o sbattitore) per qualche minuto, finché diventa un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio serve a rendere la torta leggera.

2. Aggiungi lo yogurt
   Unisci lo yogurt (meglio se a temperatura ambiente) e mescola per amalgamare.

3. Incorpora farina e lievito
   Setaccia la farina insieme al lievito e aggiungili poco per volta, mescolando con delicatezza dal basso verso l’alto. Se vuoi, aggiungi ora le scaglie di cioccolato o l’uvetta.

4. Versa nello stampo
   Usa una tortiera da 20 cm (tonda), foderata con carta forno o leggermente unta con olio. Versa l’impasto e livellalo.

5. Cuoci a 180°C per 25–30 minuti
   Forno statico, già caldo. Fai la prova stecchino: se esce asciutto, è pronta.

6. Fai raffreddare bene
   Appoggia su una gratella e lasciala raffreddare per almeno 15 minuti prima di tagliarla. Se vuoi, spolvera un po’ di eritritolo a velo sopra.

Perché la consiglio spesso

• Sazia sul serio, grazie alle proteine dell’uovo e dello yogurt

• Ha carboidrati a basso impatto glicemico, se usi farine come quella d’avena o farro

• È adatta anche a chi ha insulino-resistenza, glicemia ballerina o semplicemente vuole un dolce senza sbalzi

• Non ha burro né zucchero: quindi più leggera, ma con gusto vero

Piccole varianti (che non rovinano l’equilibrio)

• Al posto del cioccolato: una manciata di mandorle a lamelle o noci tritate

• Se ti piace l’aroma, aggiungi un po’ di vaniglia naturale o cannella

• Se usi uvetta, ricordati di ammollarla 10 minuti in acqua tiepida, poi asciugarla bene