Ho usato lo yogurt aperto in frigo da 5 giorni e ne sono uscite 16 ciambelline soffici e leggere da 65 kcal ciascuna: sono state la svolta!

Ti confesso una cosa: queste ciambelline sono il mio comfort food quando voglio qualcosa di buono… ma senza esagerare. Si preparano in pochi minuti, profumano tutta la cucina e hanno quell’effetto “morbidissime dentro, leggermente croccante fuori” che conquista al primo morso. Con lo yogurt come base, un tocco di cacao e gocce di cioccolato, sono perfette a colazione o come dolce spezza fame nel pomeriggio.

Le mie ciambelline allo yogurt e cacao: leggere, golose e senza sensi di colpa

Tempi di preparazione

• Preparazione: circa 10 minuti

• Cottura: 30–35 minuti

• Totale: circa 45 minuti

Calorie

• Totale dell’impasto (con eritritolo, gocce di cioccolato fondente e yogurt bianco intero):
  circa  1038 kcal totali

• A ciambellina (su 16 pezzi):
  circa 65 kcal per ciambellina (se usi gocce di cioccolato bianco (che hanno più zucchero), saliamo a circa 70–75 kcal l’una)

Ingredienti per circa 16 ciambelline

• 450 g di yogurt bianco (anche greco o senza lattosio va bene)

• 130 g di farina di tipo 1

• 2 uova

• 3 g di lievito per dolci

• 1 bustina di vanillina

• 1 fiala di essenza di vaniglia (facoltativa ma super profumata)

• 90 g di eritritolo (o zucchero, miele o sciroppo d’agave, a seconda delle tue preferenze)

• 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere

• Gocce di cioccolato (bianco senza zucchero o fondente, a piacere)

• Olio di cocco per ungere lo stampo

Come si preparano

1. Prepara l’impasto base
   In una ciotola capiente, mescola lo yogurt con le uova, il dolcificante scelto, la vanillina e l’essenza di vaniglia. Aggiungi la farina e il lievito, e amalgama bene fino a ottenere un composto omogeneo.

2. Forma le ciambelline bicolore
   Ungi lo stampo per ciambelle con olio di cocco. Versa in ogni cavità 2-3 cucchiai dell’impasto bianco. Puoi farle anche tutte bianche e lasciar perdere il cacao, o farne alcune bianche e altre al cacao come ho fatto io. A te la scelta!

3. Aggiungi il cacao
   Prendi il restante impasto e unisci 1 cucchiaio di cacao amaro. Mescola bene e aggiungi 1-2 cucchiai di questa crema scura sopra l’impasto bianco su tutte o su alcune nello stampo.

4. Completa con le gocce di cioccolato
   Spargi in superficie qualche goccia di cioccolato bianco o fondente, per renderle ancora più golose.

5. Cuoci in forno
   Inforna in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 30-35 minuti, finché non saranno dorate in superficie (vale sempre la prova stecchino!).

6. Fai raffreddare leggermente prima di sformarle… se riesci a resistere!

Consigli e varianti

• Puoi usare anche stampi da muffin se non hai quelli da ciambella.

• Per una versione ancora più light, usa yogurt greco 0% o senza zucchero.

• Le gocce di cioccolato fondente donano un bel contrasto con la base allo yogurt.

Perché le adoro

-Senza burro né olio (solo un tocco per ungere lo stampo)
-Morbide, leggere e perfette anche per chi è a dieta
-Si preparano in un attimo, e piacciono a grandi e piccoli

Fammi sapere se le provi… e se le “sporchi” con un filo di crema di nocciole sopra, ti capisco al 100%!