La mia torta caprese che preparo direttamente in tazza si fa in 2 minuti, ha solo 300 calorie, 4 ingredienti e mi salva sempre la colazione

C’è una ricetta che faccio almeno due volte a settimana quando mi sveglio con quella voglia un po’ irrefrenabile di qualcosa di dolce, ma non voglio uscire dai binari. È veloce, fatta con ingredienti semplici, ha il sapore di un dolce vero ma è senza farina, senza zucchero, senza lattosio e perfino low carb e cheto-friendly. E no, non sto parlando di un frullato triste.

Parlo della Caprese mug cake: una mini tortina al cioccolato fondente che si cuoce direttamente in una tazza al microonde. È morbida, umida, intensa di sapore e si fa in 5 minuti scarsi (2 di preparazione, 2 di cottura, 1 per divorarsela!).

La colazione (o il dolce) che faccio quando ho voglia di cioccolato ma zero tempo: questa mug cake tipo caprese ha solo 300 calorie ed è pronta in 2 minuti!

Perché la adoro

• È proteica e sazia tantissimo, perfetta anche come spuntino post-allenamento.

• Non serve il forno e si sporca solo una tazza.

• Puoi personalizzarla con quello che hai in casa (gocce di cioccolato, burro di arachidi, cocco…).

• Ha solo ~300 calorie, ma sembra un dessert da pasticceria.

Tempi

• Preparazione attiva: 2 minuti

• Cottura: 2 minuti al microonde

• Totale: 5 minuti

Valori nutrizionali stimati (per una mug cake)

• Calorie: ~300 kcal

• Proteine: ~17 g

• Carboidrati: ~8–10 g

• Grassi: ~20 g

Ingredienti (per 1 porzione)

• 20 g di cacao amaro in polvere

• 20 g di farina di mandorle

• 1 uovo intero

• 60 g di albume (circa 2 albumi piccoli)

• 1 pizzico di lievito per dolci

• Dolcificante a piacere (eritritolo, xilitolo, stevia… scegli quello che preferisci)

Procedimento

1. In una ciotola o direttamente in una mug capiente (da almeno 300 ml), unisci cacao, farina di mandorle, lievito e dolcificante. Mescola bene.

2. Aggiungi l’uovo intero e l’albume. Mescola energicamente con una forchetta o una mini frusta fino a ottenere un impasto omogeneo, simile a quello di un brownie.

3. Cuoci nel microonde a 600W per circa 2 minuti. Se la vuoi più cotta, prolunga la cottura di 20–30 secondi. Attenzione però: se cuoci troppo, diventa secca!

4. Lasciala intiepidire 1 minuto (se resisti) e affonda il cucchiaio.

Consigli

• Per un cuore morbido, cuoci solo per 1 minuto e 30 secondi e lascia riposare coperta per 30 secondi.

• Aggiungi un cucchiaino di burro di arachidi o crema di nocciole proteica al centro prima della cottura, per un effetto wow.

• Guarnisci con yogurt greco, granella di mandorle o frutti rossi per una versione completa e più scenica.

Quando la preparo

• A colazione, quando voglio un dolce proteico e sazio.

• Come dessert dopo cena quando ho voglia di “qualcosa di buono” ma non voglio uscire dal mio piano alimentare.

• Dopo l’allenamento, perché è ricca di proteine e povera di zuccheri.

Hai mai provato a fare una mug cake con soli 4 ingredienti e in meno tempo di quanto impieghi a far bollire l’acqua per il tè? Questa è la mia versione cheto, cioccolatosa e salva voglie. Provala e poi dimmi se non ti cambia il modo in cui guardi una semplice tazza.