Dolce in padella allo yogurt: l’ho fatto stamattina per colazione all’ultimo minuto, si prepara in un attimo e con solo 170 Kcal!

Se hai voglia di un dolce soffice, profumato e pronto in meno di mezz’ora, questa ricetta è perfetta. Si prepara interamente in padella, quindi è ideale quando non vuoi accendere il forno, ma non vuoi rinunciare a una fetta di torta fatta in casa. La consistenza è morbida e umida grazie allo yogurt, mentre lo zucchero di cocco dona un aroma particolare e leggermente caramellato.

Colazione pronta in 20 minuti: tortina allo yogurt in padella, soffice e profumata

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10-15 minuti
Tempo totale: circa 25 minuti
Porzioni: 6
Calorie: circa 170 kcal

Ingredienti 

• 1 uovo

• 2 cucchiai di zucchero di cocco

• 1 bustina di zucchero vanigliato o vanillina

• 2 cucchiai di olio di semi delicato

• 5 cucchiai di yogurt bianco (anche greco, per una versione più proteica)

• 175 g di farina tipo 1

• 2 cucchiaini di lievito per dolci

Procedimento

1. Prepara la base
   In una ciotola capiente, rompi l’uovo e aggiungi lo zucchero di cocco e lo zucchero vanigliato. Sbatti con una frusta a mano o elettrica finché il composto diventa leggermente spumoso.
   Unisci l’olio e lo yogurt, mescolando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

2. Incorpora gli ingredienti secchi
   Setaccia direttamente nella ciotola la farina e il lievito per dolci. Mescola delicatamente con una spatola, facendo movimenti dal basso verso l’alto, fino a quando la pastella è liscia e priva di grumi. Se dovesse risultare troppo densa, aggiungi un cucchiaio di yogurt.

3. Cottura in padella
   Ungi leggermente una padella antiaderente con un velo d’olio o una noce di burro. Versa l’impasto, livellandolo con una spatola.
   Copri con un coperchio e cuoci a fuoco basso per 10-15 minuti. È importante non alzare troppo la fiamma per evitare che la base si bruci prima che l’interno cuocia.
   Per verificare la cottura, inserisci uno stecchino al centro: se esce pulito, il dolce è pronto.

4. Raffreddamento e servizio
   Lascia intiepidire la torta nella padella per qualche minuto, poi trasferiscila su un piatto da portata.
   Spolverizza con zucchero a velo o guarnisci con frutta fresca, confettura o una colata di miele.

Consigli e varianti

• Aromi: puoi sostituire lo zucchero vanigliato con qualche goccia di estratto di vaniglia o con la scorza grattugiata di un limone non trattato.

• Versione al cacao: sostituisci 20 g di farina con cacao amaro in polvere.

• Ripieno goloso: versa metà impasto in padella, aggiungi un velo di crema spalmabile o marmellata, poi copri con il resto dell’impasto.

• Senza zuccheri aggiunti: utilizza eritritolo al posto dello zucchero di cocco.

Questa torta in padella è perfetta a colazione o merenda, accompagnata da una tazza di tè o caffè. Si conserva morbida per 2-3 giorni, ben chiusa in un contenitore ermetico.