Non credevo che potessero essere così golosi: biscotti sani da rifare subito per spezzare la fame, funzionano per davvero!

Lo ammetto: ogni volta che vedo una banana diventare marroncina sul tavolo, mi scatta il senso di colpa. “Devo farci qualcosa, non posso buttarla”. E siccome non ho sempre voglia di mettermi lì a fare il solito banana bread (buono eh, ma un po’ impegnativo), questa volta ho provato a fare dei biscotti veloci… e sono diventati la mia ricetta di emergenza ufficiale.

Sono morbidi dentro, con quel profumo di cacao che ti viene incontro appena apri il forno, e poi ogni tanto senti il croccantino della frutta secca. La cosa bella è che non c’è zucchero aggiunto: la banana matura dolcifica già tutto in modo naturale. Se poi ci metti che si preparano in meno di 10 minuti e sporcando una sola ciotola… direi che non c’è molto da pensarci.

Li faccio spesso quando so che mi serve qualcosa di sano da sgranocchiare, magari a colazione insieme a un caffè, o a metà pomeriggio quando la voglia di dolce si fa sentire. E sono perfetti anche per i bambini: niente ingredienti strani, solo roba semplice che si trova sempre in dispensa.

Insomma, se hai una banana che “ti guarda male” perché sta per andare, questo è il momento di salvarla e trasformarla in biscotti che finiranno prima ancora di raffreddarsi.

Biscotti alla banana, cacao e frutta secca (senza zuccheri aggiunti): sani, facili e senza sensi di colpa

Tempi

• Preparazione: 10 minuti
• Cottura: 12-15 minuti
• Raffreddamento: 10 minuti
• Tempo totale: circa 30-35 minuti

Calorie (per biscotto su 12)

• Circa 85 kcal
• Carboidrati: ~10 g
• Proteine: ~2 g
• Grassi: ~4 g

Ingredienti (per circa 12 biscotti)

• 1 tazza (circa 100 g) di farina d’avena

• 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere

• 30 g di noci tritate

• 30 g di mandorle tritate

• 30 g di fiocchi d’avena

• 1 banana molto matura, schiacciata

Preparazione

1. Forno
   Preriscalda il forno a 180°C.

2. Banana
   Schiaccia bene la banana con una forchetta finché non diventa una crema morbida (più matura è, più dolce verrà il biscotto).

3. Ingredienti secchi
   In una ciotola grande, unisci farina d’avena, fiocchi d’avena, noci, mandorle e cacao. Mescola bene per distribuire tutto in modo uniforme.

4. Unire
   Aggiungi la banana schiacciata nella ciotola e mescola con un cucchiaio fino a ottenere un impasto omogeneo.

5. Formare i biscotti
   Prendi piccole porzioni e forma delle palline, oppure adagiale direttamente sulla teglia rivestita di carta forno e appiattiscile un po’.

6. Cottura
   Inforna per 12-15 minuti, finché i bordi iniziano a indurirsi ma il centro resta morbido.

7. Raffreddare e servire
   Lasciali raffreddare qualche minuto sulla teglia, poi spostali su una griglia. Sono buonissimi sia tiepidi che a temperatura ambiente.

Consigli

• Aggiungi un pizzico di cannella o vaniglia per dare un profumo diverso.

• Puoi frullare la frutta secca se vuoi una consistenza più fine.

• Conserva i biscotti in un contenitore ermetico: restano buoni per 3-4 giorni.