Il segreto per un millefoglie furba che non appesantisce? Ti svelo la mia ricetta pronta in 20 minuti, sembra una bomba di calorie e invece no!

Un dolce che sembra elaborato, ma in realtà si prepara in poco tempo grazie alla pasta sfoglia già pronta. In questa versione ho voluto sostituire la panna con lo yogurt greco, per rendere la crema più fresca, leggera e con un tocco in più di acidità che si sposa benissimo con la ricotta e il cioccolato. Così ottieni una farcitura più light e fresca, ideale d’estate, senza rinunciare al gusto.

Millefoglie alla ricotta e cioccolato: la mia versione fresca e leggera che non ti farà sentire in colpa

Tempi

• Preparazione: 20 minuti

• Cottura: 15-20 minuti

• Tempo totale: circa 40 minuti

• Dosi: 6 porzioni

• Calorie: circa 240 kcal a porzione

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare light

• 200 g di ricotta ben scolata

• 200 g di yogurt greco denso (meglio 5%)

• 50 g di miele (o sciroppo d’agave/acero)

• 50 g di gocce di cioccolato fondente

• Zucchero a velo q.b. (per decorare)

Preparazione

1. Cuocere la sfoglia

   • Stendi il rotolo di pasta sfoglia e dividilo in 3 rettangoli uguali.

   • Bucherella la superficie con una forchetta per evitare che gonfi troppo.

   • Cuoci in forno statico a 200 °C per 15-20 minuti, finché non diventa dorata e croccante.

   • Lascia raffreddare completamente.

2. Preparare la crema

   • In una ciotola lavora la ricotta con il miele fino a ottenere un composto cremoso.

   • Incorpora delicatamente lo yogurt greco, poi aggiungi la ricotta con miele.

   • Unisci le gocce di cioccolato e mescola con una spatola.

   • Metti la crema in frigo almeno 10 minuti per compattarla.

3. Assemblare il millefoglie

   • Posiziona il primo rettangolo di sfoglia su un piatto da portata.

   • Con una sac à poche (o un cucchiaio) spalma uno strato abbondante di crema.

   • Copri con il secondo rettangolo e ripeti l’operazione.

   • Chiudi con l’ultimo strato di sfoglia.

4. Decorazione finale

   • Spolverizza con zucchero a velo setacciato.

   • Lascia riposare in frigo per almeno 15 minuti prima di servire, così i sapori si amalgamano meglio.

Consigli golosi

• Puoi aggiungere alla crema delle scorzette di arancia candita o frutta fresca a cubetti.

• Se preferisci un risultato più compatto e “classico”, usa solo panna.

• Per un dolce più leggero, prova invece solo yogurt greco: la consistenza sarà meno soda, ma molto fresca e piacevole.