Sono una nutrizionista e questo è il mio tiramisù “furbo” senza uova né biscotti per restare in linea: è pronto in frigo in poco più di un’ora!

Un tiramisù “furbo” da frigo, cremoso sopra e morbido sotto, senza biscotti né uova: la base è di avena e banane, profumata al caffè, e in cima una crema veloce di yogurt + un tocco di mascarpone. È il dolce/merenda che preparo quando voglio qualcosa di goloso ma semplice: si frulla, si assembla, un’ora di frigo e via. Se vuoi tenerlo più “fit”, il miele è facoltativo (le banane dolcificano già tanto).

Il trucco per un tiramisù light e goloso: base di banane e avena, crema allo yogurt e cacao!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di riposo in frigorifero: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Porzioni: 6 (pirex 18×13 cm)
Calorie: ~185–200 kcal a porzione (≈ 1.120–1.185 kcal totali, a seconda del miele)

Ingredienti

• 120 g fiocchi d’avena senza glutine (certificati)

• 120 g yogurt naturale (bianco, anche greco se lo vuoi più denso)

• 80 g mascarpone

• 80 ml acqua calda

• 2 banane medie mature

• 1 cucchiaio caffè solubile

• 1 cucchiaio miele (opzionale)

• 1 cucchiaino cacao amaro (oppure farina di carruba) + q.b. per spolverare

Preparazione

• Base di frutta
  Sbuccia le banane e schiacciale con la forchetta fino a ottenere una purea omogenea. Trasferisci in una ciotola capiente.

• Farina d’avena express
  Frulla i fiocchi d’avena fino a ridurli in farina. Uniscili alle banane, aggiungi 1 cucchiaino di cacao, e mescola: deve risultare un composto denso.

• Bagna al caffè
  Sciogli il caffè solubile nell’acqua calda. Versa poco alla volta sulla base avena + banane e amalgama finché assorbe (non deve diventare liquida: umida sì, molle no).

• Stesura
  Trasferisci il composto nella pirofila 18×13 cm, livella bene con il dorso di un cucchiaio.

• Crema veloce
  In una ciotola mescola yogurt, mascarpone e il miele (se lo usi) fino a ottenere una crema liscia e densa.
  Tip: se usi yogurt greco, viene ancora più compatta.

• Assemblaggio
  Spalma la crema sulla base, copri e metti in frigo per 1 ora.

• Finitura
  Al momento di servire, spolvera con cacao amaro (o carruba) setacciato.

Consigli e varianti

• Più light: sostituisci parte del mascarpone con yogurt (es. 50 g mascarpone + 150 g yogurt). Scendi di ~30–40 kcal a porzione.

• Zero miele: omettendo il miele sfrutti la dolcezza naturale delle banane mature.

• Senza caffè: usa orzo solubile o caffè deca; per una versione bimbi, latte caldo + cacao.

• Consistenza base: se l’impasto fosse troppo asciutto, aggiungi 1–2 cucchiai di acqua/latte. Se troppo morbido, 1–2 cucchiai di avena frullata.

• Tocco crunchy: qualche nocciola o mandorla tritata tra base e crema (facoltativo).

Conservazione

Coperto, in frigorifero fino a 2 giorni. Si può porzionare in vasetti per merende “to go”.

Per la ricetta del tiramisù fit clicca QUI!