Con 300 g di prosciutto cotto preparo una mousse cremosa che sparisce subito: pronta in 10 minuti senza cottura con solo 180 Kcal!

La mousse di prosciutto cotto è una ricetta furba, veloce e molto versatile. Se conosci già la più famosa mousse di mortadella, sappi che questa è la sua versione “delicata”, con un gusto più leggero e adatta davvero a tutti. È perfetta come antipasto o come idea per un aperitivo casalingo, ma anche come crema da spalmare in un buffet, nei tramezzini o per farcire vol-au-vent e bignè salati. La cosa bella è che si prepara in pochissimi minuti, non richiede cottura ed è composta da ingredienti semplici e facilmente reperibili.

Rispetto alla mortadella, il prosciutto cotto dona un sapore meno deciso, più equilibrato e fine, per questo la mousse può essere servita anche a bambini o a chi preferisce piatti non troppo speziati. La consistenza è soffice, cremosa, quasi vellutata: basta un mixer da cucina per trasformare pochi ingredienti in una spuma salata che conquista già al primo assaggio.

Mousse di prosciutto cotto: cremosa, delicata e pronta in pochi minuti

Tempi e calorie

• Preparazione: 10 minuti

• Cottura: nessuna

• Totale: 10 minuti

Calorie: circa 180 kcal per porzione (considerando 6 porzioni).

Ingredienti (per 6 porzioni)

• 300 g di prosciutto cotto (meglio se in fette spesse o a cubetti)

• 180 g di ricotta vaccina (oppure robiola per un gusto più ricco)

• 50 g di parmigiano grattugiato

• 2 cucchiai di panna fresca da montare (o panna da cucina leggera)

Preparazione 

1. Frullare la base
   Taglia il prosciutto a pezzi grossolani e mettilo nel bicchiere di un mixer insieme alla ricotta e al parmigiano. Aziona le lame fino a ottenere un composto omogeneo e morbido.

2. Aggiungere la panna
   Versa la panna poco alla volta e continua a frullare. La consistenza deve diventare liscia e vellutata. Se preferisci una spuma più soffice, puoi aumentare leggermente la dose di panna.

3. Riposo
   Trasferisci la mousse in una ciotola coperta con pellicola o in una sac-à-poche. Lasciala riposare in frigorifero per almeno un’ora: in questo modo diventerà più compatta e facile da servire.

4. Servizio
   Porta in tavola la mousse di prosciutto cotto spalmata su crostini di pane, crackers, grissini o usala per farcire tartine e panini morbidi.

Consigli utili

• Aromi extra: puoi arricchire la mousse con erba cipollina, prezzemolo fresco o scorza di limone grattugiata.

• Varianti: sostituendo la ricotta con robiola o mascarpone otterrai una crema più densa e corposa, perfetta per farcire vol-au-vent.

• Guarnizioni: granella di pistacchi, noci tritate o qualche goccia di aceto balsamico possono renderla più elegante per le occasioni speciali.

• Conservazione: tienila in frigo ben chiusa per massimo 2 giorni. Non congelarla, perderebbe la sua cremosità.

La mousse di prosciutto cotto è una ricetta che unisce semplicità e raffinatezza. È pronta in dieci minuti, richiede pochissima manualità e può trasformare un antipasto veloce in qualcosa di originale e sfizioso. Con pochi ingredienti e un mixer si ottiene una crema che accontenta tutti: chi ama i sapori decisi e chi preferisce quelli delicati, i bambini e gli adulti. Una di quelle preparazioni che conviene sempre avere nel proprio ricettario, perché è capace di risolvere all’ultimo minuto una cena con ospiti o di rendere speciale un aperitivo casalingo.