Biscotti proteici low‑carb: 6 ricette per mantenere bassa la glicemia e placare la fame a dieta!

Se sei a dieta ma non vuoi rinunciare a uno snack goloso, questi biscotti sono perfetti: ricchi di proteine naturali, senza farina raffinata, poco zucchero e con almeno 3 g di fibre. Realizzati con ingredienti salutari e facilmente reperibili, sono ottimi a colazione, merenda o dopo l’allenamento per gestire la fame e stabilizzare la glicemia. Scopri le 6 versioni gustose, facili e nutrienti!

Biscotti proteici low‑carb: 6 ricette per mantenere bassa la glicemia e placare la fame a dieta!

1. Biscotti con burro di arachidi (keto, 3 ingredienti)

Croccanti all’esterno, morbidi all’interno

• Tempo: 5  minuti (preparazione) + 10 minuti (cottura) = 15  minuti

• Porzioni: 12 biscotti

• Calorie: ~128  kcal cadauno (385 kcal/100 g)

Ingredienti:
• 1 tazza (250 g) burro di arachidi
• 1 uovo intero
• ½ tazza dolcificante (eritritolo / zucchero di cocco)

Procedimento:

1. Mescola tutti gli ingredienti in una ciotola.

2. Forma 12 palline, schiacciale con la forchetta.

3. Cuoci 10 min a 180 °C, lascia riposare.

2. Biscotti al cacao e avena

Ricchi di fibre e antiossidanti, con pochissimi zuccheri

• Tempo: 5 minuti (preparazione) + 12 minuti (cottura) = 17 minuti

• Porzioni: 10 biscotti

• Calorie: ~95 kcal per biscotto (320 kcal/100 g)

Ingredienti:

•  1 uovo
• 1 tazza fiocchi d’avena
• 1 cucchiaio cacao amaro
• 3 cucchiai di eritritolo
• 1 cucchiaio yogurt greco

Procedimento:

1. Rompi un uovo e mescolalo con yogurt, cacao, maltitolo e avena.

2. Forma dei dischi su carta forno con un cucchiaio.

3. Cuoci a 180 °C per 12 minuti e lascia raffreddare bene.

3. Biscotti banana e avena (solo 3 ingredienti)

Naturali, senza zucchero né grassi aggiunti

• Tempo: 5 minuti (preparazione) + 15 minuti (cottura) = 20 minuti

• Porzioni: 8 biscotti

• Calorie: ~110 kcal cadauno (300 kcal/100 g)

Ingredienti:

•  1 banana matura
• 1 tazza fiocchi d’avena
• 2 cucchiai yogurt greco 
• 1 cucchiaio di cacao amaro

Procedimento:

1. Frulla banana con yogurt oppure mescola con avena.

2. Forma 8 biscotti, schiacciali.

3. Cuoci 15 min a 180 °C, lascia asciugare.

4. Biscotti alle mandorle e cocco (4 ingredienti, vegani)

Base low-carb, fragranti e sazianti

Tempo: 10 minuti (preparazione) + 10 minuti (cottura)
Porzioni: 12 biscotti
Calorie: ~118 kcal per biscotto da 25 g | ~395 kcal/100 g

Ingredienti:

• 80 g farina di mandorle
• 20 g farina di cocco
• 3 cucchiai sciroppo d’acero (circa 45 g)
• 3–4 cucchiai latte vegetale (q.b. per impasto morbido)

Procedimento:

1. In una ciotola, unisci farina di mandorle, farina di cocco e sciroppo d’acero.
2. Aggiungi il latte vegetale poco alla volta e forma 12 palline, schiacciale leggermente.
3. Cuoci in forno statico a 180 °C per circa 10 minuti.

5. Biscotti di avena e gocce di cioccolato

Friabili e golosi con ingredienti integrali

• Tempo: 8 minuti (preparazione) + 12 minuti (cottura) = 20 minuti

• Porzioni: 12 biscotti

• Calorie: ~160 kcal cadauno (380 kcal/100 g)

Ingredienti:

•  1 tazza (90 g) fiocchi d’avena
•  2 cucchiai burro di arachidi
• 2 cucchiai di eritritolo
• 2 cucchiai gocce di cioccolato fondente

Procedimento:

1. Mescola avena, eritritolo e burro di arachidi, poi aggiungi le gocce di cioccolato.

2. Forma 12 palline, schiacciale.

3. Cuoci 12 minuti a 175 °C, poi lascia raffreddare.

6. Biscotti alla crema spalmabile e nocciole

Golosi ma sani, con grassi buoni e zero farine raffinate

• Tempo: 5 minuti (preparazione) + 10 minuti (cottura) = 15 minuti

• Porzioni: 8 biscotti

• Calorie: ~140 kcal a biscotto (circa 420 kcal/100 g)

Ingredienti:
• 2 cucchiai di crema 100% nocciole (o nocciole frullate)
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di farina di mandorle
• dolcificante a piacere (eritritolo o stevia)

Procedimento:

1. Mescola la crema di nocciole con l’uovo e la farina.

2. Se il composto è troppo morbido, lascia riposare in frigo 10 minuti.

3. Forma le palline, schiacciale e cuoci a 180 °C per 10 minuti.