Con 180 g di farina di riso e 2 mele preparo la torta più leggera del mondo: solo 183 calorie a fetta, incredibile!

Una torta semplice, leggera e senza glutine, perfetta per chi vuole concedersi un dolce genuino senza appesantirsi. Grazie alla farina di riso e allo yogurt, la consistenza risulta soffice e umida, mentre le mele donano dolcezza naturale e freschezza. Ideale a colazione, per la merenda o come fine pasto leggero.

Torta di mele soffice senza burro: la ricetta leggera con yogurt e farina di riso che preparo sempre a dieta

• Tempo di preparazione: circa 10 minuti

• Tempo di cottura: 40 minuti

• Tempo totale: 50 minuti

• Porzioni: 6 fette

Valori nutrizionali (per fetta – 6 porzioni)

• Calorie: circa 183 kcal

• Carboidrati: 36 g

• Proteine: 6 g

• Grassi: 2 g

Ingredienti (per una tortiera da 18-20 cm – 6 porzioni)

• 2 mele, sbucciate e tagliate a pezzetti

• 180 g di farina di riso

• 2 uova

• 60 g di eritritolo (oppure zucchero di canna)

• 8 g di lievito per dolci (mezza bustina circa)

• 120 g di yogurt bianco (anche vegetale se preferite)

• 70 ml di latte vegetale (soia, avena o mandorla)

• Scorza grattugiata di 1 limone

Preparazione

–Prepara gli ingredienti secchi
In una ciotola capiente setaccia la farina di riso con il lievito per dolci, poi aggiungi l’eritritolo e mescola.

–Unisci gli ingredienti umidi
In un’altra ciotola sbatti leggermente le uova, aggiungi lo yogurt, il latte vegetale e la scorza di limone. Mescola con una frusta a mano fino a ottenere un composto liscio.

–Crea l’impasto
Versa gradualmente gli ingredienti liquidi nella ciotola con quelli secchi. Continua a mescolare fino a ottenere una pastella morbida e senza grumi.

–Aggiungi le mele
Incorpora i pezzetti di mela all’impasto, mescolando delicatamente per distribuirli in modo uniforme.

–Cottura
Rivesti una pirofila (diametro 18-20 cm) con carta da forno, versa il composto e livellalo bene. Inforna a 180°C in modalità ventilata per circa 40 minuti, controllando la cottura con la prova stecchino.

–Riposo e servizio
Una volta pronta, lascia raffreddare la torta nello stampo per 10-15 minuti, poi trasferiscila su un piatto da portata.

Consigli e varianti

• Puoi sostituire le mele con pere o aggiungere una manciata di gocce di cioccolato fondente per una versione più golosa.

• Se desideri una consistenza più umida, prova ad aggiungere 1 cucchiaio di olio di cocco o di semi all’impasto.

• Perfetta anche in versione monoporzione, cotta negli stampini da muffin.

Una torta leggera, fresca e senza glutine che conquista tutti al primo morso: con poche calorie ma tanta bontà, è perfetta anche per chi segue una dieta bilanciata!