Perfetta con la scarpetta: le uova al pomodoro che non stancano mai, sono il mio salva-cena pronto in pochi minuti

Un piatto mediterraneo e mediorientale che conquista al primo assaggio: la shakshuka è semplice da preparare, profumata e nutriente. Uova cotte dolcemente in un letto di pomodoro e peperoni, insaporite con spezie, cipollotti e un filo di olio extravergine di oliva. Perfetta come colazione salata, brunch o cena veloce, è una ricetta unica per portare in tavola colore e gusto senza troppa fatica.

Shakshuka: uova al pomodoro come non le hai mai provate, cremose, speziate e irresistibili

Tempi

• Tempo di preparazione: 10 minuti

• Tempo di cottura: 20 minuti

• Tempo totale: 30 minuti

Porzioni

• 2 persone (piatto unico)

• 3-4 persone (come antipasto o accompagnamento con pane)

Calorie

Una porzione (su 2 totali) apporta circa 280-300 Kcal.

Ingredienti (per 2-3 persone)

• 4 uova

• 2 cipollotti freschi

• 260 g di pomodori pelati

• 1 peperone rosso grande

• Concentrato di pomodoro q.b.

• Olio extravergine di oliva q.b.

• Sale q.b.

Per il condimento finale

• Paprika dolce o affumicata (a piacere)

• Sale q.b.

• Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento

1. Preparare le verdure

• Lava bene il peperone rosso, taglialo a metà ed elimina i semi interni. Riducilo poi a pezzetti.

• Affetta finemente i cipollotti, compresa la parte verde, che darà freschezza e colore al piatto.

2. Preparare il fondo di cottura

• In una padella capiente (meglio se antiaderente o di ghisa), scalda un filo d’olio extravergine d’oliva.

• Aggiungi i cipollotti e il peperone, insieme a un cucchiaino di concentrato di pomodoro.

• Lascia rosolare a fiamma media per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure diventano morbide e profumate.

3. Preparare la salsa

• Versa i pomodori pelati nella padella, schiacciandoli leggermente con un cucchiaio di legno per ottenere una consistenza più rustica.

• Aggiusta di sale e lascia cuocere per 10-15 minuti, finché la salsa si restringe e diventa densa.

4. Aggiungere le uova

• Con il dorso di un cucchiaio, crea 4 incavi nella salsa.

• Rompi delicatamente le uova e adagiale negli incavi, facendo attenzione a non rompere i tuorli.

• Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per 8-10 minuti: le uova dovranno restare con l’albume rassodato e il tuorlo ancora morbido e cremoso.

5. Condire e servire

• Spolvera con paprika dolce o affumicata a piacere, aggiungi un filo di olio extravergine di oliva e, se vuoi, una macinata di pepe nero.

• Porta in tavola la shakshuka direttamente nella padella e accompagnala con pane croccante per la scarpetta: è il modo migliore per gustarla!

Consigli e varianti

• Puoi arricchire la shakshuka con spezie come cumino o peperoncino per un tocco più deciso.

• Se vuoi un piatto più ricco, aggiungi formaggio feta sbriciolato o olive nere durante la cottura.

• È ottima anche con l’aggiunta di spinaci freschi, che daranno un gusto ancora più mediterraneo.