Con soli 90 kcal a porzione porto in tavola la zucca arrostita più buona che ci sia: leggera ma saporitissima, perfetta anche a dieta

La zucca arrostita in padella è uno di quei contorni furbi che preparo sempre in autunno e in inverno: è facilissima, leggera, colorata e porta subito allegria in tavola. Bastano pochi ingredienti e una buona bistecchiera calda, e in pochi minuti hai delle fettine morbide ma con quel tocco affumicato irresistibile. Il segreto è la marinatura finale con erbe aromatiche e aglio: fa tutta la differenza!

Non credevo fosse così facile: la zucca arrostita in padella è pronta in 10 minuti ed è il contorno autunnale che preparo ogni giorno

Tempi

• Preparazione: 10 minuti

• Cottura: 10 minuti

• Riposo: 1-2 ore in marinatura

• Totale: 20 minuti attivi + il riposo

Porzioni

4 persone

Calorie

Circa 90 kcal a porzione

Ingredienti

• 600 g di zucca

• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

• 1 cucchiaio di aceto (meglio di mele, delicato)

• 1 rametto di rosmarino fresco tritato

• 1 cucchiaino di origano secco

• 1 spicchio d’aglio schiacciato

• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Taglia la zucca
   Pela la zucca, elimina i semi interni e tagliala a fettine sottili (circa 2 mm). Più sono sottili, più cuoceranno in fretta e saranno morbide.

2. Cuoci sulla bistecchiera
   Scalda bene una bistecchiera o una padella antiaderente. Disponi le fettine di zucca senza sovrapporle e cuoci 4-5 minuti per lato, finché risultano tenere e leggermente arrostite.

3. Prepara il condimento
   In una ciotolina mescola l’olio con l’aceto, il rosmarino tritato, l’origano e l’aglio schiacciato. Aggiusta di sale e pepe.

4. Condisci e lascia riposare
   Sistema la zucca cotta su un piatto largo, versaci sopra il condimento aromatico e copri con pellicola. Lasciala insaporire almeno 1 ora a temperatura ambiente (o in frigo). Più riposa, più diventa gustosa.

5. Servi
   Porta in tavola la zucca arrostita fredda o a temperatura ambiente. È ottima da sola come contorno leggero, ma anche dentro panini, come antipasto o su una bruschetta con formaggio fresco.

Consigli

• Se vuoi un sapore più intenso, aggiungi alla marinatura un pizzico di peperoncino.

• Si conserva in frigo fino a 3 giorni, ben coperta.

• Puoi prepararla in anticipo e tirarla fuori all’ultimo: perfetta per cene veloci o buffet.

Nota personale: la preparo spesso come alternativa alle classiche verdure grigliate: la zucca, con il suo gusto naturalmente dolce, si sposa benissimo con aceto e rosmarino. E quando avanza, il giorno dopo è ancora più buona!