Non è la solita crema al cioccolato: questa versione con uova sode ti lascia di stucco, è proteica, sazia a lungo e ha meno di 300 calorie

Un dolce proteico diverso dal solito, perfetto per chi segue un’alimentazione equilibrata e cerca uno spuntino saziante senza troppi zuccheri. La presenza delle uova sode rende questa crema insolita ma nutrizionalmente completa: un mix di proteine, grassi buoni e gusto al cacao che sorprende già al primo assaggio.

Non è la solita crema al cioccolato: questa versione con uova sode e burro di arachidi è proteica, sazia a lungo e ha meno di 300 calorie

Tempi

• Preparazione: 5 minuti

• Riposo in frigo (facoltativo): 30 minuti

• Tempo totale: 5-35 minuti

Valori nutrizionali totali

• Calorie: 280 kcal

• Carboidrati: 14 g

• Proteine: 16 g

• Grassi: 16 g

(Le quantità si riferiscono all’intera ricetta, che puoi suddividere in 2 porzioni da ~140 kcal l’una).

Ingredienti

• 2 uova sode (solo albumi per un gusto più delicato, oppure intere se si vuole più cremosità)

• 25 g di cacao amaro sgrassato

• 3 cucchiai di eritritolo (o zucchero, se preferisci una versione più dolce)

• 80 ml di latte di mandorla senza zucchero

• 1 cucchiaio di burro di arachidi (circa 10 g)

Preparazione 

1. Prepara le uova: lessale fino a completa cottura (10 minuti circa), raffreddale sotto acqua corrente e sgusciale.

2. Frulla gli ingredienti: in un frullatore unisci le uova sode, il cacao, l’eritritolo, il latte di mandorla e il burro di arachidi.

3. Lavora fino a ottenere una crema liscia: lascia andare il frullatore per 1-2 minuti, fermandoti a metà per spatolare i bordi se necessario.

4. Servi subito o lascia riposare: puoi gustarla immediatamente come mousse al cucchiaio, oppure conservarla in frigorifero per 30 minuti: in questo modo la consistenza diventerà leggermente più compatta.

Come servirla

Puoi gustarla così com’è oppure arricchirla con:

• una spolverata extra di cacao o cannella in superficie,

• qualche scaglia di cioccolato fondente,

• frutta fresca a pezzetti (banana, fragole, lamponi),

• granella di frutta secca per un tocco croccante.

Ma com’è di gusto questa ricetta?

Ti dico la verità: l’uso delle uova sode al posto dei classici ingredienti dolci rende la crema molto particolare. Se ami i dolci tradizionali potresti trovare il sapore “inusuale”, perché le uova danno una nota diversa che non tutti apprezzano al primo assaggio.

Il cacao amaro e il burro di arachidi però bilanciano bene, creando un gusto intenso e leggermente tostato. Se dolcifichi un po’ di più con eritritolo o miele, il risultato diventa molto più piacevole e simile a una mousse proteica al cacao.

In pratica: è buona se cerchi un dolce proteico e light, ricorda un budino “rustico” e sazia tantissimo, ma non aspettarti la dolcezza e la cremosità di una mousse classica.