Tutti sbagliano a sbucciare le castagne: ecco il trucco della nonna che le fa venire via in un attimo senza fatica (e senza scottarsi)

Quando arriva l’autunno, il profumo delle castagne arrostite riempie le strade e le cucine, riportando subito a momenti di calore e tradizione. Le castagne non sono solo un frutto stagionale amatissimo, ma anche un vero e proprio simbolo del mese di ottobre: calde, dolci, avvolgenti, capaci di trasformare una serata fredda in un piccolo momento di piacere.

Tuttavia, chiunque le abbia preparate almeno una volta sa che sbucciarle può essere un’impresa titanica. Dopo la cottura diventano roventi e la buccia tende ad aderire alla polpa, rendendo difficile toglierla senza romperla o scottarsi. Ma niente paura: con qualche piccolo trucco, potrai gustare caldarroste perfette e pulirle in un attimo, proprio come facevano le nostre nonne.

Il trucco delle nonne per sbucciare le castagne senza fatica (e gustarle calde e perfette)

Ingredienti e occorrente

Per realizzare il metodo tradizionale ti serviranno:

• Castagne fresche (quelle più tonde e pesanti sono le migliori)

• Una pentola capiente

• Un coltellino affilato a lama liscia

• Acqua

• Un pizzico di pazienza (che in cucina non guasta mai!)

Preparazione

1. Incidere le castagne.
   Il primo passaggio è fondamentale: con il coltellino, pratica un taglio orizzontale sulla parte bombata di ogni castagna. L’incisione deve essere profonda abbastanza da attraversare la buccia e la pellicina interna, ma senza intaccare troppo la polpa. Questo passaggio eviterà che esplodano durante la cottura e renderà la buccia più semplice da rimuovere.

2. Preparare l’acqua calda.
   Riempi una pentola con abbondante acqua e portala a ebollizione. Appena l’acqua inizia a bollire, spegni il fuoco.

3. Immergere le castagne.
   Versa le castagne incise nell’acqua calda e lasciale in ammollo per 2 o 3 minuti. Questo trucco “scioglie” il legame tra buccia e polpa, rendendole molto più facili da sbucciare senza sforzo.

4. Scolare e raffreddare.
   Trascorso il tempo, scolale con cura e passale sotto un getto di acqua fredda per fermare la cottura. Ora puoi iniziare a sbucciarle subito: la buccia verrà via quasi da sola, lasciando la castagna intatta e perfettamente morbida.

Il metodo delle nonne funziona sempre

Questo semplice procedimento, tramandato da generazioni, è il più efficace per sbucciare le castagne cotte senza scottarsi e senza rovinarle. Non altera il sapore e conserva tutte le proprietà del frutto, ricco di fibre, sali minerali e vitamine del gruppo B.

Le castagne, infatti, sono un alimento naturalmente energetico, perfetto per chi ha bisogno di una carica nei mesi freddi: 100 grammi apportano circa 180 calorie, ma sono un concentrato di nutrienti benefici, tra cui ferro, potassio e magnesio.

Un consiglio in più

Se vuoi gustarle ancora più facilmente, puoi tostarle leggermente in padella dopo averle sbucciate: si asciugheranno quel tanto che basta per diventare fragranti e profumate. Oppure, se ami le ricette dolci, puoi usarle per preparare creme, torte o il classico monte bianco.

In poche mosse, con un trucco antico ma sempre valido, trasformerai la fatica di pelare le castagne in un piacere.
E ogni morso ti ricorderà quanto le ricette più semplici siano spesso le più buone