Non so resistere a questo sughetto: i ceci alla marinara sono la mia cena veloce e saziante di quest’ultima settimana con solo 280 Kcal!

Mi capita spesso di voler qualcosa di semplice ma che sappia proprio di casa. E questi ceci alla marinara, col sughetto che si “aggrappa” al pane e profuma di erbe fresche, sono uno di quei piatti che preparo a occhi chiusi. Sono leggeri ma pieni di gusto, veloci, e piacciono a tutti – anche a chi dice che i legumi “fanno tristezza”. Fidati: qui si cambiano idea al primo cucchiaio.

Non so resistere a questo sughetto: i ceci alla marinara sono la mia cena veloce e saziante di quest’ultima settimana

Tempi e calorie

• Preparazione: 10 minuti

• Cottura: 15–20 minuti

• Totale: circa 30 minuti

• Porzioni: 3–4 persone

• Calorie: ~280 kcal a porzione (senza pane)

Ingredienti

• 400 g di ceci già cotti (in scatola o lessati da te)

• 250 ml di passata o polpa di pomodoro (più rustica, meglio è)

• 1 spicchio d’aglio

• ½ cipolla (meglio se rossa o dorata)

• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

• ½ cucchiaino di origano secco

• Peperoncino (a piacere, fresco o in fiocchi)

• 1 cucchiaino di dado vegetale granulare (meglio se fatto in casa) o sale q.b.

• Basilico fresco (qualche foglia)

• Prezzemolo fresco tritato (opzionale, per servire)

• Una macinata di pepe nero (facoltativa)

Procedimento

1. Base aromatica
   In una padella ampia, scalda 2 cucchiai d’olio evo. Aggiungi lo spicchio d’aglio intero (puoi schiacciarlo se ti piace più deciso), la cipolla tritata, l’origano e un pizzico di peperoncino. Fai andare a fuoco basso per 3–4 minuti, giusto il tempo che la cipolla diventi morbida e profumata.

2. Ceci dentro
   Aggiungi i ceci scolati e (se hai tempo) spellati: sì, è noioso, ma ti assicuro che diventano molto più digeribili. Falli insaporire bene nella base per 2–3 minuti.

3. Salsa e fuoco lento
   Versa la polpa di pomodoro, regola di sale o aggiungi un cucchiaino di dado vegetale. Aggiungi qualche foglia di basilico spezzettata con le mani. Mescola e lascia sobbollire a fuoco basso per 15 minuti, finché il sugo si restringe e diventa bello denso.

4. Finitura e profumo
   A fine cottura, spegni e aggiungi un filo d’olio a crudo e (se ti piace) un po’ di prezzemolo fresco tritato. Una macinata di pepe se vuoi dare un tocco in più.

Come servirli

• Con pane integrale tostato, meglio se del giorno prima.

• Come contorno a pesce al forno o uova sode.

• O anche sopra un letto di couscous o farro, per farne un piatto unico.

Consigli

• Puoi usare fagioli cannellini al posto dei ceci: vengono buonissimi con lo stesso procedimento.

• Aggiungi olive nere o capperi se vuoi un tocco più “mediterraneo”.

• Conserva in frigo fino a 3 giorni, si insaporiscono ancora di più.

• Si congelano perfettamente: ottimi da tenere pronti per i pranzi dell’ultima ora.