Una piadina e qualche verdura: così faccio la quiche più veloce e sana che abbia mai fatto (perfetta anche a dieta): mi sazia e perdo peso!

A chi non è capitato di tornare a casa affamato, con pochissimo tempo per cucinare ma con voglia di qualcosa di buono e sfizioso? La soluzione che voglio proporti oggi è un’idea tanto semplice quanto geniale: la quiche con base di piadina. Una ricetta furba, veloce e leggera, perfetta per pranzo, cena o anche da portare al lavoro o a scuola.

In pratica, basta prendere una piadina all’olio extravergine, sistemarla in uno stampo rotondo come fosse la base di una torta salata e riempirla con ingredienti genuini: spinaci freschi, uova, feta sbriciolata e qualche pomodorino. Un passaggio in forno ed ecco una quiche dorata, soffice dentro e croccantina fuori. Insomma, la comodità di una torta salata senza dover preparare la pasta brisée o la sfoglia!

La trovo perfetta come piatto unico, perché è completa di proteine, fibre e verdure, e può essere personalizzata con quello che hai in frigo. Una ricetta salva-pranzo che puoi variare ogni volta in base ai tuoi gusti.

Quiche veloce con piadina, feta, spinaci e pomodorini: la ricetta furba per un pranzo sano e pronto in pochi minuti

Tempi

• Preparazione: 10 minuti

• Cottura: 15-20 minuti

• Totale: circa 30 minuti

Porzioni: 2
Calorie: ~ 280 kcal a porzione (variabili in base al tipo di piadina e formaggio usato)

Ingredienti (per 2 porzioni)

• 1 piadina all’olio extravergine d’oliva

• 3 uova

• 50 g di feta sbriciolata

• 4 manciate di spinaci freschi (circa 100 g)

• Qualche pomodorino (5-6)

• Pepe nero q.b.

Procedimento

1. Prepara la base
   Prendi una piadina e sistemala dentro a uno stampo rotondo di circa 20 cm, rialzando leggermente i bordi per creare il guscio. In questo modo otterrai la “crosta” croccante della tua quiche.

2. Prepara il ripieno
   In una ciotola rompi le uova, aggiungi la feta sbriciolata e un po’ di pepe. Sbatti con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Aggiungi le verdure
   Sistema sul fondo della piadina gli spinaci freschi e versa sopra il composto di uova e feta. Completa con i pomodorini tagliati a metà e, se vuoi, qualche altro cubetto di formaggio.

4. Cottura
   Inforna in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, finché le uova saranno ben rapprese e la superficie leggermente dorata.

Questa quiche è ottima calda appena sfornata, ma è buonissima anche tiepida o fredda, perfetta da portare in ufficio, in gita o persino in spiaggia. Se vuoi variarla, prova ad aggiungere zucchine, peperoni o un po’ di prosciutto: diventa ogni volta diversa ma sempre sfiziosa.

Una ricetta furba che ti farà innamorare: con pochissimo sforzo porti in tavola un piatto sano, colorato e irresistibile.