Sembrano dei normali biscotti al cioccolato… invece sono proteici e senza burro: li preparo ogni settimana e mi hanno cambiato la colazione (e la linea!)

Ti assicuro: questi cookies di ceci sono una scoperta incredibile. Dimentica i soliti biscotti burrosi e pieni di zucchero — qui parliamo di una versione leggera, ricca di fibre e proteine, perfetta per chi vuole concedersi qualcosa di dolce senza sensi di colpa.

I ceci, protagonisti indiscussi della ricetta, regalano ai biscotti una consistenza morbida ma compatta, oltre a un profilo nutrizionale davvero interessante: zero glutine, pochi grassi saturi e tanto potere saziante. Perfetti per colazione, come snack post-allenamento o da sgranocchiare con un caffè pomeridiano, questi dolcetti sono la prova che si può mangiare sano senza rinunciare al gusto.

In più, si preparano in 10 minuti e cuociono in poco più di 25: una ricetta smart, fit e irresistibile.

Cookies di ceci – i biscotti proteici che non ti aspetti (senza burro, senza uova e con poche calorie!)

Tempi

• Tempo di preparazione: 10 minuti

• Tempo di cottura: 26-27 minuti

• Tempo totale: 35-40 minuti

Valori nutrizionali (per biscotto)

• Calorie: 115 Kcal

Ingredienti (per circa 12 biscotti)

• 440 g di ceci già cotti (ben scolati e sciacquati)

• 40 g di farina di riso

• 30 g di amido di mais

• 110 g di eritritolo (oppure zucchero di canna integrale)

• 60 g di olio di semi (oppure olio di cocco)

• 40 g di acqua

• 80-90 g di gocce di cioccolato fondente

Procedimento

• Inserisci i ceci nel mixer insieme all’acqua e all’olio. Frulla fino a ottenere un composto liscio e cremoso: sarà la base dell’impasto.
• Aggiungi la farina di riso, l’amido di mais e l’eritritolo. Frulla ancora per amalgamare bene.
• Trasferisci il composto in una ciotola capiente e incorpora le gocce di cioccolato, tenendone da parte un po’ per la decorazione.
• Con uno spallinatore per gelato o due cucchiai, forma delle palline e adagiale su una teglia rivestita di carta forno. Schiacciale leggermente per dare la forma classica dei cookies.
  👉 Più sottili li fai, più diventeranno croccanti!
• Cuoci in forno statico a 180°C per 26-27 minuti, finché saranno dorati ai bordi ma ancora morbidi al centro.
• Lasciali raffreddare completamente — si compatteranno diventando perfetti.

Consigli della nutrizionista

-Senza glutine e lattosio, sono ideali anche per chi ha intolleranze.
-Puoi sostituire parte dei ceci con fagioli cannellini per una consistenza più cremosa.
-Conserva i cookies in un sacchetto di carta o contenitore ermetico: restano ottimi per 4-5 giorni.

Perché li amerai

• Hanno il gusto dei classici cookies ma meno di 120 calorie.

• Ti saziano e aiutano a evitare gli attacchi di fame.

• Perfetti per colazioni fit, snack o come “dolcetto salva voglie”.