Non serve farina per farla buona: la torta ricotta, pere e cioccolato è il dolce perfetto per risvegliare il metabolismo e senza appesantirsi!

Una delle torte più buone e semplici da preparare, perfetta per chi ama i dolci genuini, cremosi e con ingredienti semplici. Questa torta di ricotta, pere e cioccolato è un dolce che conquista tutti: ha un cuore morbido e profumatissimo, un sapore delicato ma goloso e una consistenza così cremosa che si scioglie in bocca. È senza glutine, leggera e adatta anche a chi segue un’alimentazione più equilibrata: la ricotta regala proteine di qualità, le pere donano dolcezza naturale e le gocce di cioccolato aggiungono la nota golosa perfetta.

Torta ricotta, pere e cioccolato — cremosa, leggera e naturalmente senza glutine

Tempi

• Preparazione: 15 minuti

• Cottura: 40 minuti (forno) / 35 minuti (friggitrice ad aria)

• Tempo totale: 55 minuti

Porzioni: 8 fette

Calorie: circa 210 kcal a fetta

Ingredienti per uno stampo da 18-20 cm

• 2 pere mature bio

• 400 g di ricotta di pecora (oppure vaccina o vegetale per intolleranti)

• 50 g di eritritolo o altro dolcificante naturale

• 1 uovo intero

• 50 ml di latte (anche vegetale)

• 20 g di farina di riso integrale (o amido di mais)

• 50 g di gocce di cioccolato fondente

• Scorza grattugiata di mezzo limone bio

Procedimento

1. In una ciotola capiente, frulla la ricotta con il latte fino a ottenere una crema liscia e vellutata.

2. Aggiungi l’uovo e il dolcificante, poi incorpora la farina di riso setacciata e mescola con una spatola.

3. Profuma con la scorza di limone e aggiungi le gocce di cioccolato fondente o del cioccolato tritato al coltello per un effetto più rustico.

4. Sbuccia una pera, tagliala a dadini piccoli e uniscila al composto cremoso: mescola delicatamente per distribuirla in modo uniforme.

5. Versa il composto in uno stampo a cerniera foderato con carta forno.

6. Taglia la seconda pera a fettine sottili e disponile a raggiera sulla superficie della torta, premendo leggermente per farle aderire.

7. Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 175°C per circa 40 minuti, oppure in friggitrice ad aria a 165°C per 35 minuti.

8. Lasciala raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo. Se vuoi, spolvera con un pizzico di eritritolo a velo o cacao amaro.

Benefici nutrizionali

Questa torta è:

• Ricca di proteine grazie alla ricotta, che favorisce il senso di sazietà e la massa magra.

• Fonte naturale di fibre e antiossidanti, grazie alle pere e al cioccolato fondente.

• Povera di zuccheri e glutine, ideale anche per chi segue una dieta equilibrata o ha intolleranze.

• Delicata sulla digestione, grazie alla farina di riso e alla leggerezza dell’impasto.

• Perfetta a colazione o come dessert leggero, con un ottimo equilibrio tra dolcezza e nutrizione.