Dolce, soffice e con solo 130 kcal: questa torta allo yogurt e mirtilli è ricca di proteine e fibre, non fa ingrassare ed è perfetta dopo l’allenamento!

Ti capita mai di voler qualcosa di dolce ma non avere né voglia né tempo di accendere il forno per ore? Ecco, questa torta nasce da lì. Un giorno avevo solo uno yogurt aperto, due banane un po’ troppo mature e qualche uovo. E un pugno di mirtilli che rotolavano nel frigo. Mi son detta: “Vediamo che succede se frullo tutto.” Beh, è successa magia. Soffice, umida, profumata — e soprattutto leggera. Sembra un dessert, ma in realtà è quasi uno spuntino proteico.

È uno di quei dolci che puoi mangiare anche a colazione senza sensi di colpa. Anzi, ti fa iniziare la giornata col sorriso.

Il dolce da frigo che non ti aspetti: torta yogurt e mirtilli con solo 4 ingredienti

Tempi

• Preparazione: 5 minuti

• Cottura: 50 minuti in forno (o 40’ in air fryer / 10’ al microonde)

• Totale: circa 1 ora (senza contare il raffreddamento)

Calorie

Circa 130 kcal a fetta (6-8 porzioni)

Ingredienti

• 400 g di yogurt (greco o vegetale, va bene entrambi)

• 4 uova

• 300 g di banane mature

• 150 g di mirtilli freschi o surgelati

(Facoltativo: un cucchiaino di miele o di cannella se vuoi un tocco più dolce)

Preparazione

1. Frulla yogurt, uova e banane fino a ottenere una crema liscia e un po’ spumosa.
   (Già qui profuma di banana e colazione lenta della domenica…)

2. Aggiungi i mirtilli e mescola delicatamente con un cucchiaio, così non si rompono troppo.

3. Versa l’impasto in una teglia rivestita con carta da forno o leggermente unta.

4. Cuoci:

   • In forno statico: 50 minuti a 180°C

   • In air fryer: 40 minuti a 170°C

   • In microonde: 10 minuti alla massima potenza

5. Lasciala raffreddare bene (anche in frigo va benissimo) e, se vedi un po’ di liquido, scolalo delicatamente.

Io la tengo in frigo e la mangio fredda, magari con un cucchiaino di burro di arachidi sopra. Il giorno dopo diventa ancora più buona: compatta ma cremosa, tipo cheesecake leggera. E ogni volta mi sorprende pensare che bastano solo quattro ingredienti per qualcosa di così buono.

Perché la adoro

Prima di tutto, perché è facile davvero. Ti basta un frullatore e cinque minuti contati.
Ma anche perché è sana, senza farine, senza zuccheri aggiunti e con solo quattro ingredienti veri, riconoscibili.
Grazie allo yogurt e alle uova è ricca di proteine complete, mentre le banane e i mirtilli aggiungono fibre, potassio e antiossidanti. È il tipo di dolce che ti sazia senza appesantire — e ti fa sentire “a posto” anche se ne mangi due fette.

Io la preparo spesso il sabato, poi la taglio a quadrotti e la tengo in frigo: diventa quasi come una cheesecake leggera, fresca e profumata. Perfetta per la colazione o uno spuntino veloce dopo l’allenamento.