Avevo solo due hamburger in frigo… e ne sono usciti i cordon bleu più buoni di sempre e senza friggere nulla, ora non riesco più a smettere!

Lo ammetto: questi cordon bleu non erano affatto in programma. Avevo due hamburger di pollo in frigo e zero voglia di cucinare “sul serio”. Poi ho visto una scatola di cornflakes dimenticata in dispensa e… non so, mi si è accesa la lampadina. “E se li usassi al posto del pangrattato?” mi sono detta.

Beh, risultato? Croccanti, dorati e con quel cuore filante che ti fa dire “ok, ne faccio subito un altro”. Non sono i classici cordon bleu confezionati — questi profumano di casa e si preparano in un attimo, senza pasticciare troppo (giuro).

Cordon bleu di pollo croccanti in friggitrice ad aria — li ho fatti per caso, e ora non riesco più a smettere!

Tempi

• Preparazione: 10 minuti

• Cottura: 12–15 minuti (friggitrice ad aria)

• Totale: circa 25 minuti

Calorie

Circa 280 kcal a porzione, per un cordon bleu

Ingredienti (per 2 cordon bleu)

• 2 hamburger di pollo già pronti da cuocere

• 100 g di cornflakes senza zuccheri (oppure pangrattato, se preferisci) – o panko

• 40 g di prosciutto cotto

• 60 g di galbanino light (o scamorza, se vuoi un gusto più affumicato)

• Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

1. Prepara la panatura.
Versa i cornflakes su un piatto piano e sbriciolali con le mani — sì, proprio così, senza troppa precisione. Se vuoi una consistenza più fine puoi usare un mixer, ma io preferisco lasciarli un po’ grossolani: restano più croccanti.

2. Prepara la base.
Prendi un hamburger di pollo e adagialo sul letto di cornflakes. Pressa leggermente con le dita: serve a farli aderire meglio e a dare una forma un po’ più piatta.

3. Farcisci con amore (e precisione).
Su metà dell’hamburger metti il prosciutto cotto e qualche fettina sottile di galbanino Attenzione solo ai bordi — se il formaggio esce, poi in cottura si scioglie e addio sorpresa filante!

4. Chiudi bene.
Ripiega l’hamburger a mezzaluna e premi lungo i bordi per sigillare.
Trucchetto: se vuoi una versione “da manuale”, puoi usare due hamburger sovrapposti, mettendo il ripieno al centro. Premi con le dita tutto intorno per unirli bene.

5. Cottura.
Spruzza un po’ di olio in superficie (basta pochissimo) e cuoci nella friggitrice ad aria a 190°C per 12–15 minuti, girandoli a metà cottura.
Risultato: doratura perfetta, crosta croccante e interno morbidissimo.

In alternativa:

• Forno ventilato: 200°C per 20–25 minuti

• Frittura classica: in olio di semi caldo finché sono belli dorati e croccanti

6. Servi e goditi il momento.
Appena li tiri fuori, la cucina profuma di rosticceria buona. Aspetta solo un paio di minuti prima di tagliarli (sì, lo so, è difficile). Poi servi con un’insalatina fresca o due foglie di basilico.

Questi cordon bleu mi hanno letteralmente salvato le cene “da frigo vuoto”. Li preparo anche quando non ho voglia di cucinare, e ogni volta mi sorprendono per quanto siano buoni con così poco sforzo. Dentro sono filanti, fuori croccantissimi — e in friggitrice ad aria vengono una meraviglia.

Sono la mia ricetta jolly per quando voglio qualcosa di buono, veloce e con quel tocco da comfort food.