Non sono fritte, ma sembrano: le chips di carote al forno che fanno impazzire tutti a casa mia e con zero sensi di colpa!

Allora, ti avverto: queste chips di carote creano dipendenza. Le ho provate un po’ per caso, giusto per smaltire delle carote tristi in frigo e un po’ di formaggio grattugiato avanzato… e da quel giorno non ho più smesso di farle.

Sono croccanti, saporite e hanno quella magia per cui dici “ne assaggio solo una” — e poi ti ritrovi davanti alla teglia vuota.  Il bello è che si fanno in pochi minuti e profumano la cucina di buono, di cose semplici e genuine.

Chips di carote al forno — croccanti, golosissime e una tira l’altra!

Tempi

• Preparazione: 10 minuti

• Cottura: 15–20 minuti

• Totale: circa 25–30 minuti

Calorie

Circa 130 kcal a persona (6/7 chips ciascuno)

Ingredienti (per 3–4 persone)

• 3 carote medie, pelate e grattugiate finemente

• 100 g di formaggio grattugiato (parmigiano, grana o mix a piacere)

• Erba cipollina tritata q.b.
  (Puoi aggiungere anche un pizzico di pepe o paprika se ti piace un gusto più deciso)

Preparazione

1. Prepara il composto.
Grattugia le carote con la parte fine della grattugia (devono sembrare quasi “filini”).
Mettile in una ciotola e aggiungi il formaggio grattugiato e l’erba cipollina.
Mescola tutto con una forchetta finché le carote non si impregnano bene del formaggio — l’odore già qui è spettacolare.

2. Forma le chips.
Prendi una teglia rivestita con carta forno.
Con un piccolo ring da cucina (o semplicemente aiutandoti con un cucchiaio), forma dei cerchietti di composto e livellali leggermente.
Togli il ring e ripeti fino a riempire la teglia, lasciando un po’ di spazio tra una chips e l’altra.

3. Cuoci.
Inforna a 200°C (forno statico) per circa 15–20 minuti.
Controlla verso la fine: devono diventare dorate ai bordi e croccanti ma non bruciate.
Quando inizi a sentire quel profumo di formaggio fuso e carota caramellata… ci siamo.

4. Fai raffreddare (se riesci ad aspettare).
Appena fuori dal forno sono leggermente morbide, ma si induriscono raffreddandosi.
Il problema è… che spariscono prima di arrivare al piatto.

Le preparo spesso come snack o antipasto, ma a volte le uso anche per accompagnare una vellutata o un’insalata: aggiungono quella nota croccante irresistibile. Se vuoi una versione più leggera, puoi ridurre il formaggio a 80 g — restano buonissime.

Ogni volta mi dico “stavolta ne avanzo qualcuna per domani”… ma no, mai successo..