Senza forno e senza lievitazione: il pane ripieno che risolve la cena di tutta la famiglia in 20 minuti (croccante fuori, cremoso dentro!)

Se cerchi una ricetta facile, veloce e irresistibile, questo pane ripieno cotto in padella ti conquisterà al primo morso. Non serve forno, né lievitazione: in meno di mezz’ora puoi portare in tavola un piatto unico croccante fuori e morbido dentro, con un ripieno filante e profumatissimo a base di tonno, olive nere, provola e pomodoro.

È la soluzione perfetta per una cena dell’ultimo minuto, ma anche per un pranzo sfizioso o una serata in compagnia. Grazie al tonno, è una ricetta ricca di proteine nobili e omega-3, mentre le olive e il pomodoro aggiungono antiossidanti e grassi buoni per il cuore. Un piatto completo, sano e genuino — con tutto il gusto del Mediterraneo.

Pane ripieno in padella con tonno, olive e provola: senza lievitazione e pronto in 20 minuti

Tempi e valori nutrizionali

• Tempo di preparazione: 20 minuti

• Tempo di cottura: 7 minuti per pane

• Tempo totale: 30 minuti

• Porzioni: 6 mini pani ripieni

• Calorie: circa 310 Kcal per porzione

Ingredienti

Per l’impasto:

• 350 g di farina 1

• 185 g di acqua

• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

• 1 cucchiaio di aceto di mele

• ½ cucchiaino di sale

Per il ripieno:

• 250 g di salsa di pomodoro

• 1 scatoletta di tonno (160 g)

• 1 cipolla piccola

• 50 g di olive nere denocciolate

• 1 ciuffo di prezzemolo tritato

• 12 fette di provola (o formaggio filante light)

• Sale e pepe q.b.

• Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

1. Prepara l’impasto.
   In una ciotola unisci la farina con il sale, l’olio e l’aceto. Versa poco alla volta l’acqua e impasta fino a ottenere un composto morbido e liscio.
   Forma una palla, coprila con un canovaccio e lasciala riposare mentre prepari il ripieno.

2. Prepara la salsa.
   In una padella, soffriggi la cipolla tritata in un filo d’olio. Aggiungi la salsa di pomodoro, sale e pepe e cuoci coperto per 8 minuti.
   Fuori dal fuoco, unisci le olive a pezzetti, il prezzemolo tritato e il tonno sminuzzato con la forchetta. Mescola bene.

3. Forma i pani ripieni.
   Dividi l’impasto in 6 porzioni uguali. Stendi ogni pezzo con il mattarello, metti al centro un cucchiaio di ripieno e 2 fette di provola.
   Chiudi portando i bordi verso il centro e sigilla con il mattarello, creando dei dischi.

4. Cottura.
   Cuoci ogni pane in una padella antiaderente, a fuoco basso, per 7 minuti in totale, girandolo 3 volte e spennellando d’olio ogni volta.
   Negli ultimi 2 minuti copri con un coperchio per ottenere una doratura uniforme e un cuore filante.

Consigli

• Puoi sostituire il tonno con verdure grigliate o legumi per una versione vegetariana.

• Ottimo anche freddo il giorno dopo o come lunch box da portare a lavoro.

• Il segreto per un impasto perfetto? L’aceto, che lo rende morbido e leggero anche senza lievito!